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엿기름을 주원료로 삼는 웰빙식품］
［윤팔도 전통엿이라는 브랜드로 인한 대중친화적 가치］
［통속적인 문화의 의미］
≪ … 중 략 … ≫
자 원 분 석
자원분석
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안동식혜
⊙ 겨울철에 즐길 수 있는 별식으로 다른 지방의 것과는 전혀 다른 독특한 풍미 를 지닌다.
⊙ 재료 : 꼬두밥, 무우, 고추가루, 생강, 엿기름, 설탕
⊙ 만드는 방법 : 먼저 찹쌀을 물에 하루정도 불렸다가 쪄서 꼬두밥을 만든 후, 무우
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엿기름(효소를 분리하고 남은 부분) 엿기름을 물에 침지시키고
추출하여 얻은 상등액
8분도미 100g 60℃로 조정해 놓은 water bath.
각 조의 쌀과 상등액을 비커에 넣고, 60℃ water bath에 넣어 효소활성화를 높이고 있는 사진. 1. 실험제목
2. 실
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안동식혜, 동래파전 등이 있다. 제주도의 대표적인 음식으로는 전복죽, 옥돔죽, 메밀만두, 토계탕, 닭엿 등이 있고 황해도의 대표적인 음식으로는 김치밥, 남매죽, 되지비탕, 냉콩국, 평안도의 대표적인 음식으로는 닭죽, 온면, 평안만두국, 굴
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안동지방의 토속음식인 안동식혜는 우리가 흔히 알고 있는 것과는 달리 생강이나 고춧가루를 넣어 매운맛이 나게 한 식혜이고, 강원도의 연엽식혜는 연잎에 찰밥과 엿기름을 버무린 것을 넣고 삭혀낸 것으로 청주를 조금 넣어서 삭히기 때문
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(주)안동엿기름에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현
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