|
식품에 사용되는 식품첨가물의 종류
-식품 첨가물은 유통기한을 늘리고 색깔이나 맛, 모양을 좋게 하기 위해 첨가하는 여러 가지 화학물질이며 화학조미료, 방부제, 감미료, 착색료, 착향료, 발색제, 산하방지제, 팽창제, 안정제, 살균제등
|
|
|
식품위생법에 의하여 허가된 방부제의 일종으로 간장에 쓰이는 외에, 매염제(媒染劑)로도 사용하고 있다. 나트륨염은 방부제 거담제(去淡劑)로 쓰이는 외에, 해열제로서 급성관절류머티즘 방광염 만성기관지염의 치료에 쓰인다. 또, 벤조산
|
|
|
나트륨염은 방부제 ·거담제(去淡劑)로 쓰이는 외에, 해열제로서 급성관절류머티즘 ·방광염 ·만성기관지염의 치료에 쓰인다. 또, 벤조산나트륨-카페인의 조제에도 사용된다. 또한 벤조산에스테르는 향료의 보류제나 용제로 사용한다.
2) 여
|
|
|
식품분석, 김창한등, 고문사
건양대학교 환경화학공학전공 http://che.konyang.ac.kr/Course/EXPRO2/FTIR.html
네이버지식인 http://blog.naver.com/promisetrust.do?Redirect=Log&logNo=20006821182
Molecular Vibrations, 김영사 (2001)
Naver 백과사전(카페인) Introduction
1.1 이론
1.
|
|
|
안식향산과 같이 그 유해성이 입증된 방부제조차도 전 세계적으로 음식은 물론 화장품에도 널리 쓰이고 있는 실정이다.
Ⅲ. 결론
식품첨가물에 대한 국민적 인식도 확대돼야 한다. 왜냐하면 우리가 일상에서 접하는 모든 인스턴트 가공식품
|
|
|
첨가물 : 젖산나트륨, 구연산, 실리코알루민산나트륨, 초산, 폴리소르베이트80, 효모추출물, 자몽종자추출물
식품첨가물명
젖산나트륨
식품첨가물영문명
Sodium Lactate
이명
젖산나트륨액
화학식
C3H5NaO3
구조식
분자량
112.06
성상
무색징명의 시
|
|
|
불리는 물질인데 표백제에 가깝고 독성이 강해 현재는 거의 사용하지 않는다.
타르색소의 일일허용섭취량(ADI)은 12.5mg/Kg 이라고 한다. 식품 첨가물의 정의
식품첨가물의 분류 및 유해성
식품 첨가물의 사건사고
결론
참고자료
|
|
|
식품중에 함유된 식품첨가물의 용도와 특성
1. 크런키 - 탄산수소나트륨, 레시틴
2. 나가사끼 짬뽕 - 구아검, 향미증진제, 정제염
3. 냉동만두 - 에르솔빈산(산화방지제), 인산나트륨
4. 비엔나 소시지 - 아질산나트륨(발색제), 살리실산
|
|
|
안식향산과 같이 그 유해성이 입증된 방부제조차도 전 세계적으로 음식은 물론 화장품에도 널리 쓰이고 있는 실정이다. 1. 식품첨가물의 정의
2. 식품첨가물의 종류와 용도
1) 조미료, 감미료, 착색료, 표백제, 발색제, 향신료
2) 방부제,
|
|
|
, L-글루타민산나트륨, 구연산
식품첨가물/ 솔빈산칼륨(합성보존료), 삭카린나트륨(합성감미료), 아황산나트륨(산화방지제)
199. 화이어트 곤약 구약분 3%(중국산), 수산화칼슘, 정수
200. 치자 단무지 무 93%(국내산), 치자황색소(천연색소), 설탕,
|
|
메뉴펼치기
