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정량 분석을 수행하는 방법을 이해해야 한다. 여기서 \'N\'은 노르말 농도를 나타내며, 산이나 염기와 같은 화학 물질의 반응성을 기준으로 농도를 측정하는 단위이다. NaOH는 강염기이며, 1몰의 NaOH가 1몰의 H+ 이온과 반응한다. 따라서 NaOH 용액
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e
「식품분석」, 고명수외, 2002년, 유한문화사 P139~154
「쉬운 식품분석」, 이근보외, 2006년, 유한문화사 P145~157
「표준 식품분석학 이론 및 실험」, 채수규외, 2003년, 지구문화사 P243~253
조단백 정량
(Kjeldahl 법)
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정량적 분석 과정에서 기호 및 약어의 사용은 실험 결과의 명확성을 높이고, 소통을 효율적으로 만들어주는 중요한 요소이다. NaOH는 수산화 나트륨을 의미하며, 강알칼리제로서 반응에서 염기 역할을 한다. HCl은 염산을 의미하며, 강산으로서
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분석용 유기 시약으로 에탄올 에테르에 잘 녹는다. 디메틸글리옥심 시약은 킬레이트 시약의 한 종류로써 난용성 또는 유기 용매에 추출되는 킬레이트 화합물을 형성한다.(킬레이트 화합물은 두자리 이상의 여러자리 리간드가 배위한 화합물
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분석용 유기 시약으로 에탄올 에테르에 잘 녹는다. 디메틸글리옥심 시약은 킬레이트 시약의 한 종류로써 난용성 또는 유기 용매에 추출되는 킬레이트 화합물을 형성한다.(킬레이트 화합물은 두자리 이상의 여러자리 리간드가 배위한 화합물
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분석학-이론및실험/지구문화사/p83-99
-박승조,팽성관,장철현,배준현/2000/환경인을 위한 분석화학실험/동화기술/p99
-신효선/2004/食品分析: 理論과 實驗/신광출판사/p30-40
Acknowledgment
실험 도중 잘 실험 하고 있는지 관심을 가지고 확인해주시고
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소비량으로부터 식염 함량을 계산하는 방법을 이해할 수 있었고 침전적정법에 대한 것과 0.02N AgNO3용액의 소비량으로 간장 중의 식염 함량을 계산하는 방법을 이해할 수 있었다.
7. 참고문헌
· 식품분석 <유한문화사>, 이근보, 양종범, 고
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정량
1) 건조법
ⅰ) 상압가열건조법
ⅱ) 감압가열건조법
ⅲ) 적외선수분측정기에 의한 건조법
2) 증류법
3) Karl Fischer법
4) 전기적 수분측정법
4. 실험 방법
(1) 시약 만들기
(2) 수분의 정량
1) 상압가열건조법
2) 감압가열
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定量的으로 측정하기 위해서는 소위 “寄與度分析”이 필수적이다. 기여도분석이란 전체 증가율을 개별 증가율로 분해하는 것으로 개별 증가율들이 전체 증가율에 대한 ‘기여도’가 된다. 사실, 投入-産出物價指數의 작성은 산술평균과 기
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定量的으로 측정하기 위해서는 소위 “寄與度分析”이 필수적이다. 기여도분석이란 전체 증가율을 개별 증가율로 분해하는 것으로 개별 증가율들이 전체 증가율에 대한 ‘기여도’가 된다. 사실, 投入-産出物價指數의 작성은 산술평균과 기
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