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마실 수 있는- (96% alcohol) 또는 1。이상을 함유한 음료이다. Ⅰ. Introduction
Ⅱ. 알코올 발효 실험
1. 과실주 담금 및 발효
2. 주류의 품질분석(1)
3. 주류의 품질분석(2)
Ⅲ. TLC 에 의한 구연산 확인 실험
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시료실을 열고 시료를 잘 닦아서 청결하게 해둔다.
<참고문헌>
화공기초실험Ⅰ(동아대학교)
http://kr.encycl.yahoo.com/final.html
www.naver.com
http://chshin5.netian.com/physics/sin45.htm 1.Principle(원리)
2. Apparatus(기구 및 시약)
3. Procedure(실험방법)
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알콜 소독 사용이유
(13) 균수는 왜 30 ~ 300 cfu/ml로 기준인 이유
(14) 미생물 실험에서 증류수가 아닌 peptone water를 사용하는 이유
2. Materials & Method
(1) Materials
(2) Method
가. 손 위생 측정 실험법
나. PCA(Plate Count Agar) 배지 만들기
다. 손톱 균
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실험할 동안 미생물은 대수증식기 단계까지 성장하였음을 알 수 있다.
(위의 그림1과 그림3을 참고) 미생물이 성장함에 따라 당의 농도는 감소함을 볼 수 있는데, 이는 미생물이 당을 이용하여 성장함을 의미한다.
또한 당이 발효를 통해 에
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실험하였으나 적정이 너무 빨리 되어서 적정시약을 10배로 희석해서 사용하여 실험하였다.
술이나 장류의 음식물에는 발효를 하기 때문에 발효의 종류는 알콜발효이고 산물은 알콜이다. 그러므로 장류같이 알콜의 맛을 느낄 수 없어도 그 안
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