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I will ba a
Basrista Someday.. 1. 머리말
2. 커피란 무엇인가?
3. 커피의 처리과정
4. 커피의 로스팅
5. 커피의 블랜딩
6. 커피 추출기구
7. 맛있는 커피란?
8. 우유만들기
9. 바리스타란?
10. 커피 원산지
11. 다양한 메뉴
12. 꼬리말
13. 출처
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홈메이킹
Part 1. 원두고르기 ?
Part 2. 로스팅 ?
Part 3. 분쇄 ?
Part 4. 추출 ?
Part 5. 개인적 취향에 따라 첨가 ?
★ 강의진행
네 번째 잔, 모카포트로 만드는 에스프레소
Part 1. 준비물 ?
Part 2. 분쇄
Part 3. 추출준비
Part 5. 추출
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자체가 없다라는 것이었습니다. 그래서 저는 우리의 입맛에 맞는 에스프레소를 찾기 위해 로스팅부터 다시 시작했습니다. 조금씩 로스팅의 단계를 낮추면서 손님들의 입에서 “아! 맛있다.” 라는 말이 나올 때 까지 그 작업은 계속되었습니
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로스팅 후 커피맛 블라인드 테스트 1위올라> 파이낸셜뉴스 2010. 11. 18.
- 한국소비자는 ‘봉’ ?…스타벅스 커피값 선진국 보다 56% 비싸, 2008-05-20, 경향신문, 손봉석 기자
http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=200805201556032&code=920100
- 서울
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로스팅 업체 수 적음
에스프레소는 인스턴트 커피에 대적할 만한 가치가 충분히 있다. 현재 국내 테이크아웃 전문점들은 다른 외식업종처럼 프랜차이즈 시스템으로 운영되고 있고 이 말은 곧 언젠가 이들로 인해 국내 커피시장이 재편될 수
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Espresso 커피의 정의
곱게 간 원두 가루에 뜨거운 김을 쐬어 진하게 만든 커피로서 커피의 진액을 추출해내는 것으로 정의할 수 있다. 에스프레소의 맛에 비결은 원두, 로스팅기법, 바리스타의 숙련도로서 결정된다 할수 있으나 자동식 기계의
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로스팅 포인트로 만들어진 UCC 라르고 에스프레소는
로스팅 직후 마이너스 2℃의 냉기로 급속냉각 된
공기를 순환시켜 향성분을 원두내에 담아두는 아로마프리징
제조법을 통해 탄생한다.
패키징 단계에서도 논밸브 포장법을 이용,
용기내부
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로스팅하고 있으며 에스프레소 커피 15종, 기타 음료 11종, 엔젤인스노우 13종이 제품군으로 있다. 일시적으로 이벤트 음료를 출시하고 있으며 매일 다른 원산지의 커피를 드립하여 매일 새로운 맛을 제공하고 있다.
스타벅스는 아프리카, 라
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에스프레소, 로스팅 스페셜음료 등 시즌메뉴 교육을 하고 이론교육과 시음을 나눠서 진행 하여 교육의 질을 높였습니다. (클릭) 그리고 높아진 교육의 질과 자부심으로 카페베네를 자발적으로 알리고, 브랜드 이미지를 홍보합니다. 입소문 마
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게 만들어야 한다는 기준 자체가 없다라는 것이었습니다. 그래서 저는 우리의 입맛에 맞는 에스프레소를 찾기 위해 로스팅부터 다시 시작했습니다. 조금씩 로스팅의 단계를 낮추면서 손님들의 입에서 “아! 맛있다.” 라는 말이 나올 때 까지
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