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M-Kitchen
다양함을 뜻하는 Multi의 M과 주방(Kitchen)이 합쳐진 외식식당 브랜드
평일 점심에는 일반식사, 저녁에는 BBQ party로 운영
주말, 공휴일은 돌잔치, 하우스웨딩 등 파티형식
M-Western(양식)과 M-Korean(한식)
5000~6000원대의 저렴한 가격
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급식 : 식당을 대신 운영해 주는 사업
- 단체급식업체에 식당운영을 위탁할 때의 장점
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
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경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북
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급식에서 시범적으로 운영되고 있으나 이후 서울시를 포함하여 다른 지방자치단체의 학교급식에도 영향을 미칠지 귀추가 주목된다.
참고문헌
- 윤지현, 류시현, 배현주(2013). 급식경영학. 한국방송통신대학교출판문화원.
- 급식경영학 강의 2
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경영학에서 중요한 이론으로 자리 잡고 있다.
2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있다. ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ① ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 ② 이를 통한
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급식소에서 제공되는 메뉴에 대한 고객 측면에서의 품질 관리 평가”, 한국영양학회지, 32(8):967-973, 1999.
28. 양일선, 차진아, “급식경영학”, 교문사, 2001.
29. 윤서석, “한국식품문화연구”, 신광출판사, 1999.
30. 윤숙자, “전통음식의 관광상
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경영학 -원론적 접근, 다산출판사』, 1998.
조봉진·윤훈현,『마케팅 원론』, 2000.
김소영,『문화예술기관을 위한 마케팅기획 : 국립 중앙극장을 중심으로』, 서울：한국문화정책개발원, 2002.
Philip Kotler, Marketing Meanagment 9th ed, Prentice-hall , 1997.
한
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급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 26문제]
1. HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여)
HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품안전관리인증기준이라고 하며, 식품 및 축산물의 원료 관리,
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차별화된 전략을…
입사후 각오 및 장래포부
대학 시절부터 준비해온 실무 역량과 자질을 바탕으로 실무를 …
기타사항
[공모전-(주)OOOOOO / O위 입상]
학교에서 경영학을 전공하며 습득한 전공 지식과 역량들을…
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엠포스 지원자 자기소개서 샘플
1.성장과정
“신뢰는 제 삶의 가치관”
2.성격의 장단점
“꼼꼼한 시간 관리는 재무와도 연관된다.”
3.지원동기 및 포부
“나의 꼼꼼함과 정확한 성격은 재무 분야에 적격”
4.특이사항
“나만
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엠의 치즈류, 분유, 유장분을 만들거나 저장성을 높이는 유가공 회사에 또, 그 분야에 상당한 지식과 경험을 가지고 오직, 그 분야만 연구하거나 맡아서하는 데 제가 그러고 싶습니다.
이 모든 경험들이 귀사의 기업에 함께 동참하기 위해서
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치킨까스 등으로 대체하여 나가겠습니다. 고객님들께 죄송하다고 말씀드리며 다른 찬들을 많이 드리거나 간단한 후식류를 준비하여 함께 드리겠습니다.
<인생에서 가장 힘들었던 경험>
베트남 해외봉사 당시, 현지 아이들에게 눈병이 유
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