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품 가격의 가변성
10) 비 정기적인 영업
11) 인적 서비스의 높은 의존도
12) 계속해서 영업하는 연중 무휴의 특성
2. 호텔 연회상품의 특이성
ⓐ 예약성
ⓑ 동시성
ⓒ 불규칙성
ⓓ 장치장식성
ⓔ 협조성
ⓕ 가변성
ⓖ 외부
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연회상품의 전략방안
1. 메뉴
현제까지 연회의 메뉴는 국적별로 그 형태가 한정적 이였다. 연회의 행사 목적이 다양화됨에 따라 연회의 메뉴 또한 개선해 나가야 할 필요성이 있다. 또한 사회적인 영향으로 인해 소비자들의 불신을 최소화하
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연회상품 선택행동에 관한 연구. 경기대학교 대학원 박사 학위논문. p.12.
김해라(2003). 컨벤션 조직 위원회와 PCO의 서비스 품질 속성에 관한 인식 비교 연구. 경희대학교 관광대학원 석사학위논문.
롯데호텔(1993). 식음료 부문 매뉴얼
이경아(200
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On-Premise Catering
호텔연회 상품과 연회기획
Hotel & Wedding & Parties & Meeting & Convention
1. 연회상품의 분류
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〔연회 상품〕
식음료 상품
조찬 메뉴
정찬 메뉴
뷔페 메뉴
티파티
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뉴로서 약간의 다과가 곁들여지기도 한다.
2. 장소 및 시설상품
(1) 연회장 대여
회의나 전시회, 패션쇼 등을 위해 연회장을 대여하는 것으로, 대여요금은 연회장의 규모, 사용시간에 따라 달라진다. 연회장만을 사용하는 경우, 연회장을 사용
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