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0056844 0.9726 1.7 20 100/5 = 0.376 %
7. Discussion
이번 실험은 침전 적정법을 사용하여 식품중에 있는 소금의 정량을 알아보는 실험이다. 실험 하기전에 예상했듯이 간장은 NaCl이 15%로 소금의 양이 많은 것을 알았다. 간장은 물로 20배 희석 시켰서 25ml씩
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실험에 사용하기 전까지 보관할 수 있다. 학생들은 대기 오염도를 측정하기 위해 파라 필름을 벗긴 상태에서 뚜껑을 열고 약 1분 정도 햇빛에 노출시킨 후 뚜껑을 닫고 30℃로 유지되는 인큐베이터에서 하루 동안 배양을 한다. 대조군으로는
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실험하기 위해 담근 깍두기 시간이 짧았기 때문에 삼투압현상이 제대로 진행되지 않았을 것이라 판단이 된다.
두 번째로는, 염도별 깍두기를 포장해놓고 pH를 측정하기 위해 용량에 해당하는 물을 첨가 하였다. 그럼으로써 높았던 pH가 중화되
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Mohr법을 이용한 식염 정량과 염도 측정 실험을 통해 일반 간장과 저염간장의 나트륨 함량을 비교한 자료입니다. 계산식과 고찰이 자세해 식품분석 과제에 적합한 자료입니다.
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첨가함으로써 의 값을 구할 수 있었다. 그리고 제 2중화점에서의 pH를 통해서 의 값까지 모두 구할 수 있었다.
알려진 인산의 산 해리 상수
실험을 통해서 구한 인산의 산 해리 상수
2.30
2.22
7.21
7.24
12.67
11.64
2) 알려진 값과 실험값의 차이
실험값
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염도, 수분과 같은 요소 이외 관능적인 부분에 대한 관리도 중요함을 배웠고 기타 원재료 변경, 향 개선 실험 등을 통해 품질에 대한 이해도를 높여왔습니다.
5. 입사 후 포부 : 입사 후 롯데푸드에서 이루고 싶은 것과 그 이유를 기술해주세요.
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