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의 윗면이 삐져 올랐다 : 요리법상의 정확한 오븐 온도(너무 높은 경우)와 시간(지시 시간보다 짧은 경우)을 지켰는지 확인하고 용기가 너무 크거나 작지 않았는지를 확인하자
ㆍ윗면이 고르지 않다 : 용기와 오븐 벽 또는 용기끼리 맞닿진 않
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자)
(5) 가루 재료 투입 섞어줌
(6) 나머지 머랭도 모두 투입
(7) 굽기: 윗 180℃, 아랫 160℃ 25 ~ 30분
[소프트롤케이크 (별립)]
[오븐예열/계란분리/유산지 제단]
(1) 노른자/흰자 분리
(2) 손: 노른자 설탕(A)/물엿/소금 휘핑 → 아이보리
(3) 기계: 흰자
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오븐에 굽기 오븐에서 꺼낸 모습
6. 180도 예열된 오븐에서 22분 굽는다.
* 유의점 : 비닐, 거즈떼고 스프레이 후 굽기 - 얇은 팬인 경우엔 아래가 안타게 팬을 2단 겹치기.
&& 스틱빵 : 1차 발효후 15g을 길 게 막대모양으로 밀어 10분 휴지기 후, 우
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오븐 예열 온도는 180도
-조리방법
1. 케이크 틀에 스펀지케이크를 구운 후 줄칼이나 빵칼을 이용해 가로로 3등 분해둔다.
2. 생크림에 설탕을 나누어 넣으면서 거품을 내고 바닐라에센스나 양주를 넣 어준다.
3. 은박지를 깔고 케이크 시트를 올
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어준다. 위에다 호일을 덮고 콩을 채워둔다.
5. 200도로 예열된 오븐에 넣어 10분간 구운 다음 콩을 꺼내고 다시 7분간 더 굽는다.
6. 리찌와 망고스틴은 껍질을 벗기고 과육만 꺼내 잘게 다져 썬다. 아보카도도 과육만 잘게 다져 놓는다.
7. 커스
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