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올리고당의 의의
2. 올리고당의 분류
3. 올리고당의 기능성
1) 난소화성 (저칼로리)
2) 혈당치에 미치는 영향
3) 정장작용
4) 미네랄 흡수 촉진
5) 빠른 소화 흡수
4. 올리고당의 산업적 이용
5. 올리고당의 종류
1) 프락토올리고당
2)
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종류와 각각의 결합 형태에 대해 설명하고, 소화 시 필요한 분해효소들과 이후 어떤 단당류로 분재되는지에 대해 설명하시오.
- 첨부된 이미지 표 참조
2. 기능성올리고당의 생리활성효과를 4가지 이상 쓰시오
3. 혈당 조절에 중요한 역할
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올리고당의 개발, 한국콩연구회
최우철(2003), 레시틴 고함유 콩 품종의 탐색과 정제이용에 관한 연구, 동국대학교
한상준(2011), 콩 함유 사포닌의 종류 및 함량분석, 한국작물학회
한진숙 외 2명(2006), 콩 함유 이소플라본의 생리활성과 가공적
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올리고당의 단점 : 설사 유발, 가스의 생성으로 복부팽창·팽만감을 줄 수 있다.- 올리고당의 종류 : 이소말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 파라티노오스
글리코 영양의 종합적 효능
1. 글리코 당의 종류들
글리코(Glyco)란 “
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올리고당
-기능
①난소화성, 저칼로리
②충지 예방효과
③장내 유용세균의 증식인자로 이용
④식이섬유로서의 기능
3)국내올리고당 생산 현황
≪ 표 ≫
4) 종류
올리고당의 종류는 프락토올리고당, 이소말토올리고당(분지
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