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설탕): 포도당과 과당이 연결된 것. 사탕수수, 사탕무, 단풍 시럽, 과일에 함유
- 유당: 포도당과 갈락토오스가 연결된 것. 포유류의 유즙에 함유, 유당을 분해하는 효소가 결핍된 경우 유당불내증이 발생
③ 올리고당류
- 단당류 3~9개가 연결된
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올리고당류
4) 다당류
3. 탄수화물의 기능
1) 에너지 공급
2) 단백질 절약 작용
3) 장내 운동성
4) 신체 구성 성분
4. 글리세믹 지수
1) 개념
2) 글리세믹 지수에 대한 오해
5. 탄수화물 중독증
1) 개념
2) 증상
6. 효과적인 운동시간과
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올리고당
① 단당류 3~9개가 연결된 것으로 생체 내에서는 주로 생체막에 당단백질이나 당지질의 구성성분으로 부착되어 있음
② 일부 올리고당은 소화관에서 다당류가 분해되는 과정 중에 만들어지며, 콩류, 양파 등의 자연식품에 함유되어
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올리고당
① 단당류 3~9개가 연결된 것으로 생체 내에서는 주로 생체막에 당단백질이나 당지질의 구성성분으로 부착되어 있음
② 일부 올리고당은 소화관에서 다당류가 분해되는 과정 중에 만들어지며, 콩류, 양파 등의 자연식품에 함유되어
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올리고당
① 단당류 3~9개가 연결된 것으로 생체 내에서는 주로 생체막에 당단백질이나 당지질의 구성성분으로 부착되어 있음
② 일부 올리고당은 소화관에서 다당류가 분해되는 과정 중에 만들어지며, 콩류, 양파 등의 자연식품에 함유되어
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설탕, 밀가루, 백미의 섭취를 줄인다.
(4) 불고기 양념에 쓰이는 설탕 정도라면 걱정할 필요는 없지만, 단 음식을 만들려면 기능성 올리고당을 사용한다.
V. 탄수화물 권장량
우리나라에서는 총열량의 65% 정도가 이상적이며 과잉되면 비만증,
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올리고당류
4) 다당류
Ⅱ. 탄수화물의 기능
Ⅲ. 탄수화물과 건강
1) 탄수화물의 소화와 흡수
2) 탄수화물의 역할과 결핍시 문제점
3) 당뇨병
4) 과다섭취는 비만의 주범
5) 탄수화물 권장량
6) 탄수화물 급원식품
7) 탄
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포도당이 주성분으로 흡습성이 강해 오랫동안 수분을 유지
4) 올리고당
설탕에 비해 단맛이 떨어지나 점도 등의 기존의 당류와 비슷하며 소장에서 분해, 흡수되는 정도가 저조하여 저칼로리 조미료로 알려짐(기능성 식품)
5) 스테비오사이드
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올리고당류
(4)다당류
3. 탄수화물의 체내기능
(1)에너지공급
(2)단백질 절약 작용
(3)혈당 유지
(4)신체 구성 성분
(5)케톤증 방지
4.탄수화물 대사
(1)과당
(2)갈락토오스
(3)포도당 대사
(4) 다당류의 대사
(5)포도
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포도당으로 전환되지 않고 대부분 인체내에 흡수되므로 당뇨병 환자식에 사용할 수 있으며, 칼로리는 설탕의 60% 로 다이어트 식품에 사용할 수 있습니다. 1. 대체감미료
2. 아스파탐
3. 스테비오사이드
4. 솔비톨
5. 올리고당, 사카린
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