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와사비즈케\'이다.
아즈미노에서 수출하고 있는 와사비즈케는 간장에 절인 것과 함께 술지게미에 절인 것도 있다. 술지게미와의 궁합은 아주 상큼한 데다가 먹고 난 후에는 은은한 매운 맛이 청주의 향기가 더해져 독특하고 특별한 맛을 느낄
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와사비)
5) 일본 깻잎(시소)
6) 겨자(子 : 가라시)
7) 유자(柚子 : 유즈)
8) 마늘(大 : 닌니쿠)
9) 깨(고麻 : 고마)
Ⅴ. 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법
1. 맑은 국(시루모노)
2. 구이요리(야키모노)
3. 튀김구이(아게모노)
4. 조림요리(니모노
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와사비를 넣은 간장에 찍어 먹는다.
8.일본의 퓨전요리 -노부의 퓨전일식
①갯장어 롤
: 갯장어를 아보카도, 날치알과 함께 파테 브리크에 돌돌 말았다. 이 롤은 스위트 츠메소스에 찍어 먹는 것이 가장 맛있다.
②고수 소스의 참새우 필로
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아주 비쌌다. 우리나라는 이마트에 가면 500원짜리 초밥이 있지만, 이곳은 무려 개당 1000원이 넘는다. 꽤 고급음식인 듯 보였다. 하지만 그만큼 가격 값을 했다. 입 안에 들어가니 와사비의 향과 함께 초밥이 입 안에서 살살 녹는 것을 느낄 수
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아주 중요하게 생각하므로 같은 젓가락 문화권인 한국인일지라도 일본인과 함께 식사할 땐 세밀하게 주의를 기울일 필요가 있다
*그 밖의 금기와 금기가 된 이유
젓가락을 밥에 꽂아 놓거나 세워 놓는 것도 금물이다. 이것은 제사 지낼 때에
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