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<동유럽의 대륙성 기후대>
<기후적으로 각종 주류의 맛이 뛰어남>
<연중 균등한 강수량> 1. 불가리아
2. 불가리아 와인 용어
3. 주요 포도품종
4.주요 와인 산지 & 등급
5.대표와인
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와인의 역사 〕/ 시공사.
이종기. 1996. [ BESETO ].
조호철의 酒이야기 ( http://user.chollian.net/~chhbin/ )
한국유일의 애플와인 ( http://www.applewine.co.kr/ )
황병하. 1996.〔흑맥주2 〕 /장원(도).
오즈 클라즈. 2002.〔오즈 클라크의와인이야기〕/푸른 길(주).
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와인이다.
3) 부르고뉴 AOC급 와인 라벨
(1) 지방 명칭와인(Regional Wine)
원산지 표시가 부르고뉴로 되어 있는 와인으로 부르고뉴 와인 중 가장 품질이 낮은 와인이다.
(2) 마을 명칭와인(Village Wine)
부르고뉴지방의 가장 품질이 우수한 포도주를 생
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와인들이다. 10가지 보졸레 끄뤼가 있다. : 부루이이(Brouilly), 꼬뜨드 브루이이(Cote de Brouilly), 모르공(Morgon), 쉬루블르(Chiroubles), 플뢰리(Fleurie), 쥴리에나(Julienas), 물랭아방(Moulin-A-Vent), 쉐나스(Chenas), 생따무르( Saint-Amour) 와 레니에(Regnie)이다.
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와인 함유물
1) 수분 : 와인의 80%가 포도과육에서 나온 수분으로 구성되어 있다.
2) 알코올
- 에탄올(에틸 알코올): 72-120g/리터, 와인의 알코올 99%를 차지하고 와인에 열기를 주며
아로마를 뒷받침 해준다.
- 알코올 슈빼리에(alcools superieurs): 5-10
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