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와인의 종류
색깔의 의한 분류-
레드 와인, 화이트 와인, 로제 와인
식사 시 용도의 의한 분류 -
식전용 와인 (apertif wine) , 식사 중 와인 (table wine) , 식후 용 와인 (desert wine)
제조 방법에 의한 분류-
스파클링 와인(sparkling wine)
스틸와인(sti
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와인에 생수 혼합
펀치(Punch) : 1658년 인도주재 영국인에 의해 제조
인도어로 다섯의 의미 : 술, 설탕, 라임(과일), 스파이스(주스), 물
1748년 영국의 책 ‘The Squire Recipes’에 ‘Cocktail’ 등장
1870년대 제빙기 개발로 근대적 칵
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만드는방법)
1)중불로 달구어진 팬에 오리브오일을 두른다.
2)1)에 다진마늘과 다진양파를 넣고 볶는다.
3)2)에 스파게티를 넣고 볶는다.
4)3)에 미트소스와 토마토소스를 넣고 볶는다.
5)4)에 베질잎 슬라이스를 넣고 파마산치즈를 넣고
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와인을 넣어 증발시킨다.
3. 토마토, 설탕, 소금과 후추로 간하고 중불에서 끓인다.
4. 삶은 스파게티를 불에서 소스와 버무리고 소금, 후추로 간하여 마무리한다.
ㆍ마늘바게트
1. 중탕해서 녹인 버터에 마늘, 파슬리가루, 설탕을 넣고 설탕이
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와인과 비슷하지만 아래 그림과 같이 명칭은 다르다.
와인21닷컴, 2012, http://dev.wine21.com/16_WineSchool/wineschool01_view.php?SelUno=6117&page=1&increment=0, 와인21닷컴
그리고 와인라벨 읽는 방법은 다음과 같다.
7. 참고 문헌
박원목 외, 2007, 와인 만드는 교수,
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