|
포도재배 및 와인양조
포도의 재배 ; 떼루아르 Terroir의 구성요소
╋━━━━━━━━━━─────────……
1. 좁은의미 : 자연환경
2. 넓은의미 : 자연환경+포도품종+재배,양조,배양방법
3. 기온,강수량,일조량,채광,고도,경
|
|
|
와인 문화가 하루 속히 한국에도 자리 잡길 바란다.
◎참고자료
http://www.wine.co.kr
http://www.jellwine.com
http://my.netian.com/~podoal95/contents/france.htm
식품, 음식 그리고 식생활 ㅡ 교문사, 변강의 지음 Ⅰ. 서 론 3
Ⅱ. 본 론 3~7
1. 와인 3
|
|
|
와인 관련 자격증
소믈리에
포도주를 관리하고 추천하는 직업이나 그 일을 하는 사람을 말한다. 영어로는 와인캡틴(wine captain) 또는 와인웨이터(wine waiter)라고 한다. 중세 유럽에서 식품보관을 담당하는 솜(Somme)이라는 직책에서 유래하였다.
|
|
|
와인의 등장, 병에 넣어 보관하는 방법, 편리한 운반→ 와인의 보급 & 소비량 크게 늘어남
1679년 프랑스 : '동 페리뇽'에 의해 샴페인 제조법 발견 & 마개로 코르크 사용이 일반화 1. 와인의 역사
2. 보관 및 서브
3. 원산지 별 Wine의 특
|
|
|
양조주란?
과실, 곡물에 함유되어 있는 당분을
효모로 발효 시켜 만든 술 ⊙양조주
⊙맥주
- 정의
- 원료
- 분류
- 저장및관리
⊙와인
- 정의
- 종류
- 3대샴페인
⊙막걸리
|
|
메뉴펼치기
