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(2) 부재료
3. 김치의 제조공정
4. 김치의 발효숙성
5. 김치의 발효미생물
6. 김치의 성분 및 영양
Ⅲ. 사우어크라우트(Sauerkraut)
1. Sauerkraut 제조공정
2. Sauerkraut 발효
(1) 미생물
(2) 온도
(3) 소금
(4) 성분변화 및 영양
Ⅳ. 결론
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Wine Science, Ron S. Jackson, Academic Press, 1994
http://pjj321.egloos.com/10222923
네이트 Q&A http://ask.nate.com/qna/view.html?n=8204223
http://blog.naver.com/uneternal?Redirect=Log&logNo=100052883072 Ⅰ. 서론 ------------------------- 2
Ⅱ. 본론 ------------------------- 2
1. 와
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효모의 알코올 발효(무기호흡) 원리 파악
3) 전통주 제조에 필요한 실험준비물 실험계획서 작성
4) 누룩곰팡이 효소의 전분 분해능 확인 실험(전분-요오드 정색 반응)
5) 전통주 제조를 위한 각종 조건 실험(발효일수변화, 효모첨가량, 누룩첨
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제조과정
▷맥주의 특성
▷음주방법
▷맥주를 맛있게 마시는 요령
▷맥주의 보관방법
▷유통과정상의위조맥주알아내는법
▷맥주와 건강
▷청주의역사-정의
▷청주의기원
▷청주의장점
▷와인
▷와인의역사
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맥주, 중간색 맥주, 도르트문트 맥주, 복 맥주, 라거 맥주, 생맥주
※맥주를 맛있게 마시는 방법
첫째, 가장 맛있는 맥주의 온도는? 1. 음료의 정의
2. 음료의 분류
(1)알코올
-양조주-맥주,와인,위스키
-증류주
(2)칵테일
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