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목례나 잔을 들지 말고 테이블 위에서 잔의 밑부분을 손으로 가볍게 올려 놓으면 된다.
와인글라스를 잡을 때 다리를 잡는데 그건 무시해도 되는 매너 이므로 잔을 아무렇게나 잡고 먹어도 상관없다. 어떤 이는 사람의 체온이 와인의 온도를
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와인은 실내온도 상태에서 섭될 수 있도록 Wine Rack으로 옮겨진다. 화이트와인은 10℃ 정도의 Cellar에 보관하다가 Wine cooler에 넣어두면 이상적인 서비스 온도로 된다.
4. 와인을 즐기기 위하여 갖추어야 할 소도구
와인 글라스 (Wine glass)
①글라
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와인의 종류>
* 보통 와인 (Still Wine or Table Wine)
- 색상에 의한 분류
- 맛에 따른 분류
- 식사 코스에 따른 분류
- 저장 기간에 따른 분류
* 발포성 와인 (Sparkling Wine)
* 강화 와인 (Fortified Wine)
<와인 글라스>
<와인을 다루는 법>
- 일반 와인
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와인 자체만을 즐기기에고 적당한 것이 보졸레 누보이다. 화이트 와인과 같이 10~12℃정도로 차게 해서 튜우립형 와인글라스를 이용하여 마신다.
죠르쥬 듀보에의 보졸레 누보를 맛보는 것은 와인애호가에겐 그 해에 생산되는 다른 와인들의
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와인글라스로 사랑받는 잔은 호주산의 것인데 볼 크기와 지름, 높이, 입구 경사각에 따라 같은 포도주라도 향과 맛이 달라진다고 한다. 포도주가 입속에 흘러들어가 처음 닿는 부분이 잔 형태에 따라 다르고 자연히 처음 느끼는 맛도 달라진
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