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요리를 취향대로 담은 후 포크와 냅킨을 가지고 지정된 테이블로 간다.
* 빵은 빵 접시에 덜어 함께 가져와도 되며, 요리를 내려놓은 후 가져와도 된다.
(2) 한 접시에 모든 코스의 요리를 담지 말고 전채요리, 주요리, 디저트를 코스별로 3~4회
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caesar, balsamin, Seasonal fruits three dressing
Dessert
Seasonal fruits
Mango mousse Cake
Prime Dumpling Korean Cake
A Sweet Drink made Rice
Traditional Sweet Cinnamon Punch
Coffee or Tea
Maesil Tea 더운요리
찬요리
디저트
스프
음료
드레싱
샐러드
등의 부페 메뉴
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-냅킨과 포크, 나이프 사용매너
-메뉴 보기와 요리 선택
-식사후의 자리정리 및 계산
3. 요리 코스에 따른 매너
-식 전주에 대한 매너
-수프,빵에 대한 매너
-와인에 대한 매너
-생선과 고기 요리에 대한 매너
-디저트에 대한 매너
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♦ 전채요리(Appetizer, Hors-d’oeuvres)의 용어
전채요리는 식욕을 촉진시키기 위해 식사 전에 가볍게 먹는 요리로서 불어로는 「오되브르」라고 한다. 영어로는 Appetizer이며, 북유럽에서는 스모거스보드(Smorgasbord)라고 부른다.
♦ 오드블
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낸다.
10. 얼음물에 담가둔 야채를 채에 받쳐 물기를 쪼옥 빼주고, 계란은 웨지로 잘라주고, 야채는 접시에 이쁘게
담아준다.
11. 1번 튀겨 두었던 닭고기를 먹기직전에 다시한번 살짝 튀겨준다. (바삭바삭하게~)
12. 야채위에 닭고기 튀긴것을
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