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타임라이프 북스 편집부 (1995) : 세계의 일품요리 Grains pasta pulses, (주) 한국일보 타임라이프.
10.이인성 (2002): 이태리 레스토랑 메뉴의 표준량 목표에 관한 연구 - 서울 특급호텔을 중심으로, 한국조리학회지 8(3):169-185.
11.나영선 (1999): 올리브
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조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오(10점).
1) 신선편의식품
2) 즉석섭취식품
3) 즉석조리식품
4) 간편조리세트
2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 각각 한가
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조리 원리에 대해서 설명 한다.
-시금치의 섭취 여부에 대해 서 조사해 보고 시금치로 만 들 수 있는 다른 요리들이 있 는지 질문해 본다.
자신이 시금치를 좋아하는 여부를 이야기 해보고 다 른 요리들을 이야 기 해 본다.
전체학습
(PPT자료)
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요리를 해보거나, 계량기구
를 본 경험 이야기한다.
학생들은 발표
한다.
문답식
ppt
5분
(5분)
수업
목표
제시
식품을 조리하는 이유를 알 수 있다.
식품을 계량하는 이유를 알 고, 식품의 종류에 따라 알 맞은 계량 기구를 사용 할 수 있다.
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내용
2) 국가
5. 쿠킹 아트 세미나
1) 커리큘럼 내용
2) 국가
6. CCSN(Community College Southern Nevada)
1) 커리큘럼 내용
2) 국가
7. The Art Institute of Seattle
1) 커리큘럼 내용
2) 국가
Ⅶ. 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 전망
참고문헌
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