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요오드가는 높게 나온다. 불포화도가 낮으면 요오드가도 낮다. 이에 따르면 이번 실험의 결과 들기름> 포도씨유> 올리브유 > 버터 의 요오드가 순서는 바른 결과라고 볼 수 있다.
들기름은 다른 기름에 비하여 불포화지방산의 조성이 가
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식품 기기 분석 실험 보고서
학번: 이름:
실험조:
요오드가 측정 (Iodine value, IV) 측정
100ml/10ml Volumetric flask, 5ml spoid, 250ml/100ml beaker, 시약 스푼, electronic balance, weighing paper, wiper, 100ml/10ml Mess cylinder, paraflim, 50ml Burette, burette clamp, burette clamp stand,
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6. 요약
들기름(199.87) > 대두유(136.42) > 올리브유(82.80) > 버터(18.27) 순으로 요오드가가 높게 나왔는데, 이는 이중결합의 개수에 비례한다. 따라서 요오드가가 높다는 것은 유지의 불포화도가 높음을
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요오드값이 높다. 요오드값은 어떤 유지의 불포화도를 표시하여 주는 척도가 된다. 또한 요오드값에 따라 분류하는 경우도 있다.
분류
IV
유지 종류
건성유(drying)
130 이상
들기름, 아마인유, 호두기름, 양귀비유, 잣기름
반건성유(semidrying)
100
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요오드진, 동통, 가려움, 자극감, 발진
H/S
IV
1회 500~1000ml 점적정주
순환혈액량 및 조직간액 감소시 세포외액의 보급보정, 대사성 아시도시스의 보정
(대량, 급속 투여 시) 뇌부종,
폐수종,
말초부종
★ 임상간호
1회 1000ml
Lavopa
IV
(Mix)
150mg을 D/
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