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조리법과 다양한 전통발효식품이 발달하게 되었다. 다른 나라의 발효식품을 조사하면 할수록 우리나라의 전통발효식품에 대한 우수성을 더 깊이 깨닫게 되었고 왠지 모를 자부심이 들었다. 우리의 전통발효식품이 많은 이들로부터 사랑받는
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: 닌니쿠)
9) 깨(고麻 : 고마)
Ⅴ. 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법
1. 맑은 국(시루모노)
2. 구이요리(야키모노)
3. 튀김구이(아게모노)
4. 조림요리(니모노)
5. 찜요리(무시모노)
Ⅵ. 일본요리(일본음식, 일식)의 식사예절
참고문헌
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전통성이 희석되어 가고 실정이다.
참고문헌
김영주(2005), 전통주 이용 실태 및 활성화 방안, 숙명여자대학교
민미순 외 2명(2011), 한국 전통주의 세계화요인이 국가브랜드이미지 및 전통주 구매의도에 미치는 영향, 국제지역학회
민선홍 외
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전통발효식품, 보성, 2006
김현희 편, 한국의 전통음식, 신성, 2001
윤숙자, 한국의 저장 발효음식, 신광출판사, 2001
이서래, 한국의 발효식품, 이화여자대학교출판부, 1997
이정호, 알콩달콩 신비한된장 이야기, 오성출판사, 2001
정해옥·김재숙, 한
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우리나라 조리문화 역사의 개론
①선사시대
②부족국가시대의 식생활
③삼국 및 통일신라시대의 식생활
④고려시대의 식생활
⑤조선시대의 식생활
⑥일제시대, 개화기의 식생활(서양의 식생활 문화 도입, 영양과 조리법의 과학적 접
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면병류와 한과류의 조리법에 관한 고찰, 중앙대학교 생활과학연구소 1.서론
2.우리나라 과줄문화의 특징
3.우리나라 과줄에 얽힌 풍속
4.외식산업의 개념
5.우리나라 외식산업의 성장배경
6.우리나라 외식산업의 성장요인
7.참고 자료
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우리나라는 그만큼 많은 발전 가능성을 가지고 볼수 있다고 볼 수 있다. 세계화를 지향하는 숨가쁜 환경 속에서 그 어느 때보다 문화의 교류가 활발히 이루어져 우리의 전통문화는 모든 분야에 걸쳐 크게 변화되고 있다. 식문화 역시 혼합 ·
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전통 고추장의 레올로지 특성, 한국식품과학회
문채련 외 2명(2003) - 전통 고추장 제조실태에 대한 조사연구 : 정읍지역을 중심으로, 전북대학교 농업과학기술연구소
백두현(2010) - 한글 음식조리서로 본 전통음식 조리법의 비교 : 고추장법, 한
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우리나라의 전통적인 태교와 현대적인 태교법
1) 현대적인 태교법
2) 전통적인 태교법
- 태교신기, 동의보감, 칠태도, 규합총서
3) 전통태교와 현대태교의 비교
9. 다른 나라의 태교
1) 서양의 태교
2) 중국
3) 독일
4) 프랑스
5) 노르웨이
▶ 참
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전통혼례> 남상민 저, 1988, 한국 예절 문화원
이렇게 억눌림의 한(恨)은 규방 문화를 빚어내면서 우리나라 역사의 전반을 지배 했고, 아직도 잔여물이 남아있다고 해도 과언이 아닐 것이다. 들어가는 말
① 혼례의 의미
② 혼례의
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