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유동식(미음, 5부죽, 7부죽, 전죽, 밥)을 직접 실습해 보았는데 생각보다 어려웠다. 평소 쉽게 접하고 흔히 만들었던 음식이라 잘 될 거라는 생각과는 달리 실습 결과는 달랐다. 쌀과 물의 중량 배합비를 잘 측정하여 만드는 방법에 따라 실습을
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쌀이 수분을 충분히 흡수하지 못해 밥알이 꼬들꼬들해졌다.
역시 호화가 충분하지 못했다. 1. 유동식이란
2. 유동식 만들기
3. 완성된 음식 1인분 중량 및 눈대중치(부피로 표시) 표기
4. 만드는 방법
5. 결과 및 고찰사항
[참고문헌]
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유동식, 연식의 변비환자에게 권장할 만하다.
7) 견실류, 기타
도토리에는 탄닌이 많아 도토리가루를 만들 때 탄닌성분을 물에 용출시켜
제거하나 도토리묵에는 일부가 남는다.
호두의 껍질과 낙화생점질, 밤껍질에도 탄닌이 들어 있으므로
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5. 고지혈증...........................................................28~34 page
6. 급성신부전........................................................35~41 page
**유동식만들기..............................................42~43 pa
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적절한 회복술을 동원하는 것이 효과적이다.
가. 운동회복, 수면
나. 마사지, 초음파 자극, 온수욕
다. 지압, 미주신경자극법
라. 심리적 기법 Ⅰ. 트레이닝의 개념
Ⅱ. 트레이닝 방법
Ⅲ. 트레이닝 계획
Ⅳ. 트레이닝과 영양 및 회복
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