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함유되어 있는 이 효소에는 적혈구를 용혈시키고 세포를 파괴하는 작용이 있다. 그 때문에 레시틴은 세포막 구성의 중요한 성분의 하나이다. 콩이나 계란노른자 생선살에 많이 함유되어 있다.
3-2.레시틴의 이용
①유산균함유제품의 지표성
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함유되어 있는 이 효소에는 적혈구를 용혈시키고 세포를 파괴하는 작용이 있다. 그 때문에 레시틴은 세포막 구성의 중요한 성분의 하나이다. 콩이나 계란노른자 생선살에 많이 함유되어 있다.
3-2.레시틴의 이용
①유산균함유제품의 지표성
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EPA 및 DHA 함유제품
81
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5
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로얄젤리제품
6
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1
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효모제품
110
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2
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화분제품
22
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스쿠알렌함유제품
21
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2
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효소함유제품
55
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3
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유산균함유제품
282
1
1
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2
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클로렐라제품
84
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1
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스피루리나제품
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제품의 조직감이 증진되도록 유지방구 크기를 2m이하로 균질 처리함을 권장한다.
(4) 살균은 68.5 에서 30분 이상 또는 이와 동등이상의 효력을 가지는 방법으로 실시하여야 한다. (단, 유산균 함유제품은 필요한 경우 살균 공정을 제외할 수 있
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제품(발효유, 분유) 등으로 기타 건강보조식품(유산균 함유제품) 등으로 이용된다.
(3) 겐치오올리고당 Gentio-Oligosaccharide(2차가공품)
겐치오올리고당은 여러 가지 기능성과 독특한 물성을 갖고 있는 기능성 당질소재로써
겐치오올리고당은 당
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