|
조금만 넣어도 용액은 금방 분홍색으로 되었다. 에탄올을 더 많이 넣은 용액일수록 0.1N KOH의 양이 더 증가하였다.
6. 참고 문헌
유기 화학 실험책 1. 실험 제목
2. 실험 일자
3. 실험 방법
4. 실험 결과
5. 실험 고찰
6. 참고 문헌
|
|
|
유지를 2.0g을 달아 벤젠-에탄올 혼합용매에 녹인다.
2. 페놀프탈레인을 3~5방울 넣는다.
3. 0.1N-알코올성 수산화칼륨 용액으로 적정한다.
[주의: 이 때 분홍색이 30초 이상 지속될 때를 종말점(end point)으로 한다.]
4. 소모된 0.1N-알코올성 수산화칼
|
|
|
실험 방법
4. 결과
고찰
2. 검화가(비누화가, saponification value; S.V.)
3. 요오드가(Iodine Value)
4. 과산화물가(peroxide value)
5. 티오바르비투르산(TBA)가
6. (라이헤르트마이슬값)Reichert-Meissl value
7. 포렌스키값(Polenske value )
8. 로단가(Rhodan value)
|
|
|
양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P277~280
윤석권, 오훈일 등(2004),「식품화학」, 수학사 P165~193
실험보고서
- 유지의 산가측정
& 과산화물가 측정 -
과목 : 식품화학실험
담당교수님 :
학번 :
이름 :
제출일 : ◈ Abstract
◈ Introduction
|
|
|
유지의 산패정도를 측정하는 방법
1. 산가(Acid value), 유리지방산가(Free fatty acid value)
2. 과산화물가(Peroxide value)
3. Carbonyl 화합물의 측정 (C.O.V)
4. TBA Value(thiobarbituric acid value)
5. AOM (Active Oxygen Method)
6. Oven Test
유지의 화학적 성질들(검화가,
|
|
 |
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제점 해결방안
1-1.저염 젓갈의 제조
1-2.전통 젓갈의 숙성 기간의 개선방안
1-3.젓갈의 포장방법 개선
1-4.국제화가 가능한 수산발효식품 발굴
1-5.기타
2.요약
참고문헌
|
|
|
측정 방법
2.4 실험 장치 및 방법
2.4.1 측정 원리
2.4.2 측정 장치의 설계도면
2.4.3 실험에 필요한 부품 및 장비
2.4.4 설계 조건
2.4.5 실험 방법
2.4.6 실험 결과
제 3 장 결 론
3.1 정전기 일반론
3.2
|
|
|
양극 사이의 전기 전류는 CHO+의 수에 비례한다. 탄소원소 105개 중의 약 1개만이 하나의 이온을 만드나, 이온 형성은 불꽃 속에 들어온 탄소원자의 수에 비례한다. 장점은 감도가 높으며, 선형 감응 범위가 넓으며, 잡음이 적고, 견고하며, 사용
|
|
메뉴펼치기
