|
유지의 산패가 일어 나는에 요하는 일수를 조사하는 방법이다. 60℃에서 이들 제품을 한시간 유지하는 것은 실온에서 일주일간 유지하는 것에 해당한다. Ⅰ. 유지 변질의 종류
Ⅱ. 유지의 산패
Ⅲ. 유지의 산패 정도를 측정하는 방법
1
|
- 페이지 3페이지
- 가격 1,000원
- 등록일 2005.06.29
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식품첨가물
1. 식품첨가물의 정의
2. 식품첨가물의 작용면에서 관찰
3. 식품첨가물의 안전성 및 독성시험
4. 식품첨가물의 기본적 사항
5. 식품첨가물의 사용허용량 결정
6. 식품첨가물의 지정
7. 식품첨가물의 종류와 분류
|
- 페이지 13페이지
- 가격 1,400원
- 등록일 2008.09.29
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
유지 중의 과산화물과 반응시켜 요오드(I2)로 산화시킨다.
이 때 생성된 요오드를 Na2S2O3의 표준용액으로 적정하여 그 소비량으로부터 과산화물의 함량을 계산한다.
이 방법의 결점은 유지의 산패가 진행됨에 따라 생성되는 hydroperoxide의 함량
|
- 페이지 12페이지
- 가격 2,000원
- 등록일 2009.04.02
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
측정하였다. 항산화제(Antioxidants)
1. 작용기구
2. 항산화제의 종류
유지의 산패정도를 측정하는 방법
1. 산가(Acid value), 유리지방산가(Free fatty acid value)
2. 과산화물가(Peroxide value)
3. Carbonyl 화합물의 측정 (C.O.V)
4. TBA Value(thiobarbituric acid
|
- 페이지 5페이지
- 가격 800원
- 등록일 2005.06.23
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
변질과 항산화제의 관계
------------------14주---------------------
리피드를 이용한 나노바이오테크
-약물전달, 유전자전달, 유전자 수리, 기능표면센서
-생물학적 컴퓨터, 나노와이어, 약물방출, 나노채널,
-나노펌프, 나노밸브, 나노엔진
-리피드막
|
- 페이지 23페이지
- 가격 3,800원
- 등록일 2010.12.13
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|