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제품 : 라운드햄
▷ 열훈법
- 온도 : 50~80℃
- 훈연시간 : 20-60분
- 목적 : 발색, 외관색상, 보존성, 향미
- 주요제품 : 소시지류 1. 들어가며
2. 훈연을 위한 발연장치의 종류와 특징
3. 기타 종류의 훈연법
4. 훈연의 효과 전반
5. 훈연 방법
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대한 정보전달의 문제점 및 대응방안』 환경과건강(주). 2006
식품안전 열린포럼 『왜곡된 식품안전정보 범람으로 인한 피해방지 방안』 식품의약품안전 청. 2009
이철호. 『식품위생 사건백서 2』 고려대학교출판부. 2005
식품첨가물팀. 『식품
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세절과 혼합
3) 유화
(5) 충전
1) 천연케이싱
2) 재생 콜라겐 케이싱
3) 셀룰로오스 케이싱
4) 플라스틱 케이싱
(6) 훈연
(7) 가열
1) 가열의 효과
2) 가열방법
(8) 발효 및 건조
1) 발효
2) 건조
(9) 통조림화 및 멸균
1) 탈기
2) 밀봉
3) 살균
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생산량
5. 식육의 판매표시판
6. 포장육의 표시방법
Ⅵ. 좋은 고기를 고르는 방법
1. 쇠고기
2. 돼지고기
3. 식육의 선도판정 요령
4. 돼지고기의 정상육과 이상육(뒷다리)
5. 쇠고기의 정상육과 이상육(등심)
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대한 연구-강
북에 거주하고 있는 1318세대 중심으로. 『한국패션디자인학회지』, 3(1), 1-24.
전달영 (1996). 광고모델이 광고효과에 미치는 영향‘ 상황적 접근 방법. 『산업과 경영』, 8(2).
71-99.
최가람(2009. 8. 20). 지드래곤 음원차트에 이어 독특
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