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육류구매 안내서
Medallion → 일반적으로 작고, 둥근 고기 슬라이스. 쇠고기 안심은 토르네도 라고 한다.
Medial → 가운데 위치.
Milk-Fed Veal → Special-Fed veal참조.
Mutton → 생체학적으로 성숙한 양지 육에서 떼어낸 고기.
N
Navel → 짧은 양지살.
NCBA
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육류 Ⅱ
닭고기
닭의 사육기간 및 성별에 따른 구분
닭고기의 부위별 특징 및 이용
닭고기의 영양성분
닭고기의 효능
닭의 구매 요령
닭고기 요리
오리고기
오리고기의 영양성분과 효능
신선한 오리고기를 고르는 법
오리
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구매방법
가능한 살아있는 것으로 패주가 풀어지지 않아야 함
- 육류의 색소성분은 대부분 적색을 띠는 myoglobin 과 hemoglobin이다.
- 고기가 부패하면 단백질과 요소가 분해되어 생성되는 H2S, NH3, 기타 생성물에 의해 부패취가 발생한다.
- 고기가
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구매자 사이에 깊은 신뢰가 형성되어 있어야 가능한 것이다.
7.불합리한 납품관행
1)신용전표 없이 불완전한 선적으로 발송하는 것
2)지불된 등급보다 낮은 질의 육류를 선적하는 것
3)수산물과 같은 상품에 과도하게 얼음이나 물을 더하여 중
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한우고기와 수입쇠고기의 구매선택에 영향을 미치는 요인 (주부들을 대상으로)
연구의 목적
제1절. 문제의 제기
* 육류 소비량이 지난 70년대 이후 급속한 증가.
* 1976년 수급 조절용으로 694톤을 시작으로 매년 쇠고기를 수입.
* 무분별한
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구매환경이 깨끗하다.
⑧ 상거래 질서가 확립되어있다. ⑨기타( )
8.풍기시장이 주변의 재래시장이나 대형할인점에 비하여 문제점은 무엇이라 보십니까?
1순위( )
① 주차가 불편하다. ② 가격이 전반적으로 비싸다. ③ 노점상이 너무 난립되
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구매할 수 있도록 하고 있다. 오프라인 매장에는 유기농 채소, 과일은 물론 육류, 생선, 음료수, 빵 등의 식품류가 모두 갖춰져 있다. 그리고 한국에서는 드물게 매장 내에 숍인숍 시스템을 도입해 주부들이 원스톱으로 유기농 쇼핑을 할 수 있
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 가격 : 1,000원
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