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문화에 따라 서로 조금씩 다른 의미가 있다. 요르
단 사람들은 예의의 표시로 음식을 조금 남기며, 필리핀 사람들도 주인에게 접
대를 잘 받았다는 것을 나타내기 위해 음식을 조금 남긴다. 이집트인들도 주인
에 대한 찬사와 풍성하게 대접받
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음식문화는 매우 생소했다. 그러나 각 지방마다 고유의 음식이 있는 우리나라와 같이 지방색이 짙은 그들의 음식문화와 마늘과 고추를 즐겨 사용하는 요리법은 우리와 많은 점이 비슷한 것 같았다.
단순히 스페인이라는 나라가 있다는 것만
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음식문화는 이미 우리의 식생활과 밀접한 관계를 맺어왔다.
일본요리 중에 우리에게 익숙한 초밥요리
초밥, 우동, 메밀국수 등은 특히 우리의 식생활에도 친숙하고 선호하는 이들이 많다. 형태나 맛에 있어 일본 음식의 특징을 대변하고 있다
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문화적인 역할
Ⅰ 서양요리의 개요
1. 불의 발견
2. 잉여생산
3. 자연극복
4. 부와 권력의 상징
Ⅱ 현대 서양요리 역사
1. 고대 그리스 시대
(1) 그리스의 음식
(2) 삐따란?
(3) 그리스의 전통주 우조
(4) 타베르나
2. 이탈리
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음식 즐기기
- 조원 중에 음식문화를 직접 경험한 사람의 경험담 올립니다.
한국에 있는 독일식당은 다른 곳도 띄엄띄엄 많이 분포해 있지만, 제가 음식을 경험했던 곳은 2008년 가을에 German World 행사를 한 코엑스, 종각역에 있는 OktoberFest, 그
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음식)의 특징, 형성배경, 요리계통을 살펴보며 중국인들의 음식에 대한 이해 뿐 아니라 기후, 민족구성, 지방색 등까지 한 번에 알 수 있었다. 음식문화의 이해를 통해 한 나라의 전반적 이해를 모색한 접근법이 주효했다고 판단된다. 특별히
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음식을 한상에 가득 차려놓으면 금방 식기 때문이다. 이것을 19세기에 프랑스요리사가 러시아에서 배워다가 프랑스에 전했다고 하는데 그전까진 프랑스도 한상차림의 식사였다고 한다.
· 러시아의 음식문화에 대한 나의 소감
러시아 음식
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문화적 환경
예전 할머니가 살아계셨을 때, 반찬으로 굴비가 빠지면 안됐다. 할머니께서 항상 즐겨 드시던 음식이 바로 굴비였다. 그래서인지 지금도 어머니 집에 가면 항상 반찬으로 굴비가 나온다. 조리법도 다양해서 질리지 않고 항상 즐
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음식전쟁, 문화전쟁. 사계절.
김선응 외(2007). 발육발달학. 대한미디어.
모수미 외(1995). 생활주기 영양학. 효일문화사.
성태종 외(2006). 식문화 비교론. 대왕사.
윤서석(1999). 우리나라 식생활 문화의 역사. 신광출판사.
김화영 외(2006). 영양 그리
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음식을 차려낼 때 처음에는 죽(또는 스프)이나 찬[冷]음식 등 가벼운 음식을 내고 그 음식을 먹은 후 시간을 맞추어 음식을 여러 번 나누어 손님에게 내는 것
국류
찌개나 탕, 국류 등의 문화가 발달하였다. 찌개나 탕 그리고 국은 주식과 함께
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