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맛은?
① 매운맛
② 쓴맛
③ 신맛
④ 짠맛
5. 다음 중 식품의 생산 방법에 해당하지 않는 것은?
① 도축
② 생식 및 화식
③ 채집과 수렵
④ 농업 2024 2학기 음식으로 이루어진 세상 족보
* 객관식 50문항
* 정답 및 해설지 제공
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음식의 감각적 특성에 포함되지 않는 것은?
① 맛
② 색깔
③ 질감
④ 가격
4. 인간이 느낄 수 없는 맛은?
① 매운맛
② 쓴맛
③ 신맛
④ 짠맛 2024 2학기 음식으로 이루어진 세상
* 객관식 4지선다 50문항
* 정답 및 해설지 제공
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음식의 풍미는 미각 외에 어떤 감각과도 밀접하게 연관되는가?
① 시각
② 후각
③ 청각
④ 촉각
정답: ② 후각
정답 해설: 풍미는 주로 향과 맛의 통합된 감각으로 후각이 큰 영향을 미칩니다.
64. 저온 장기 보관이 불가능한 식품군은?
① 통조
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음식문화, 기문사 2013
강인호 저, 글로벌 매너와 문화, 기문사 2013
김상철 저, 글로벌 교양과 리더쉽, 한국외국어대학교출판부 2008 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
동양의 식사예절
1. 우리나라의 식사예절
2. 중국의 식사예절
3. 일
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음식, 책세상.
조영광 (1993) : 중국의 식문화에 대한 보고, 한국식문화학회지 8(2).
김혜영 외 (1998) : 문화와 식생활, 효일문화사.
최옥자 (2001) : 중국요리, 효일문화사
http://my.dreamwiz.com/myryne/html/%BD%C4%BB%F%C8%B0.htm
http://211.241.40.60/%7Esh031037/jungsic.
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