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소스제품은 동서양인이 이용할 수 있는 국제적인 소스로서 이용 가능성이 클 것으로 기대되며 본 연구결과를 토대로 향후 고추장을 이용한 다양한 상품개발이 이루어지기를 바라는 바이다. 1. 서 론
2. 우리나라 전통음식의 특징
3. 전
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전통 발효식품의 세계화 동향과 전망. 식품과학과 산업. 2010.
구명란. 2011. 『전통발효식품이 한식 세계화에 미치는 영향』. 조선대학교경영대학원.
조경현 (2010),「고추장 세계화를 위한 고추장 소스 개발 및 외국 소비자 선호도 분석」, 서울
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] 식품산업의 현주소와 미래
2004/06월호 - [특집2] 기능성 식품이 곧 전통발효식품이다 Ⅰ. 사업의 개요
Ⅱ. 제품의 소개
Ⅲ. 수출대상국 : 일본
Ⅳ. 사업전략
Ⅴ. 마케팅 계획
Ⅵ. 생산 및 인력계획
Ⅶ. 자본조달
Ⅶ. 기대되는 효과
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전통적인 고추장 담금법을 바탕으로 한 후 그 위에 개발이라는 포장을 해야 하지 않을까 싶다. 하지만 이보다 앞서 햄, 치즈에 더 익숙한 자라나는 아동들에게 고추장을 비롯한 우리나라 전통음식을 자주 접하게 함으로써 아동들의 식습관 형
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한식업체의 문제점
2) 해외진출 한식업체의 문제점
7. 한식세계화를 위한 정부정책
1) 추진경과
2) 5대 전략별 주요 추진내용
8. 한식의 세계화를 위한 개선방안
1) 한식의 규격화
2) 한국형 음식의 개발
3) 지역음식의 개발
참고자료
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고추장류의 제조공정 및 식품 가치
1) 고추장의 분류 및 종류
2) 재래고추장 제조공정
3) 개량고추장 제조공정
4) 고추장류의 차의점
5) 고추장의 식품학적 의의
8. 전통 장류발효식품과 인류의 건강
1) 된장의 영양
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전통 젓갈의 기능적 특징
4-1.ACE 전환효소 저해작용
4-2.암세포 증식 억제 실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time : APTT)
4-5.콜레스테롤 저해효과
5.젓갈류 식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통
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부족 13
(2) 멀티미디어 콘텐트의 미비 14
(3) 브랜드 이미지 창출 미비 15
3. 국내 e-business 활성화 방안 15
(1) 다양한 상품과 상품콘텐츠의 제공 15
(2) 멀티미디어콘텐츠의 개발 16
(3) 브랜드인지도 확립 17
VI. 결 론 18
※ 참고문헌 20
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전통음식에 대한 식생활행동에 대한 조사연구”, 한국생활과학회지, 12(4), 2002
32. 진양호, “메뉴환경관리에 관한 연구”, Tourism Research 10:39-57, 1999.
33. 차석빈, 임주환, 이애자, “향토음식 메뉴개발에 관한 연구 - 천안지역을 중심으로-”, 외
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음식문화 스토리텔링 소재개발 연구, 한국행정학회 국제학술대회논문집, 2008
장정옥, 한국의 향토 음식 문화에 대한 연구, 『아세아문화연구』, 제2호, 1997
주종재 외, 전라북도 향토음식의 조리법 표준화 및 영양분석(제1보), 『대한지역사회
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제품을 만들어 나가는데 기여하고 싶습니다. 1. 지원 동기와 아워홈 소스류 제품개발 직무에 관심을 갖게 된 계기를 설명해 주세요.
2. 소스류 제품 개발 경험 또는 관련 프로젝트 경험이 있다면 구체적으로 소개해 주세요.
3. 새로운 소
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제품 개발로 국내뿐만 아니라 세계 시장에서 경쟁력을 갖춘 기업과 협업하여, 우리 전통의 건강 비밀을 글로벌 공유하는 데 이바지하고 싶습니다. 앞으로 김치 마이크로바이옴 연구를 통해 우리나라의 전통음식인 김치의 세계화와 현대 건강
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전통음식의 위상을 높이는 데 중요한 역할을 할 것이라고 확신합니다. 열정과 책임감을 바탕으로 연구소의 발전에 기여하고, 우리나라 식품산업과 글로벌 식문화 발전에 작은 힘이라도 보탤 수 있기를 희망합니다. 1. 본인이 김치 또는 발
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제품 개발 과정에서 소비자의 피드백을 적극 반영하고, 친환경적이고 건강한 가치를 알릴 수 있는 다양한 채널을 활용하는 데 적극 기여할 수 있다고 자신합니다. 결국 고객과의 지속적 소통과 진정성을 바탕으로, 김치라는 전통 식품의 가치
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전통 가구의 가능성에 대해 말해 보세요. ○ 자기자신을 진솔하게 소개
○ 타인과 좋은 관계를 유지했던 경험을 자신이 취한 행동을 바탕으로 소개
○ 창의성을 발휘하여 기존의 관습을 깬 경험, 그리고
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