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법규에 따라 제조된 안전하고 간편한 식품으로서, 품질이나 위생적으로 안심하고 먹을 수 있는 식품이다. 또 유통 전반에 관한 법적 규정은 품온 -18℃이하의 저온에서 최소한 1년간 안전하게 저장되는 가장 안전한 식품 이다.
4. 가격의 안정
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보존법
① 동결에 의한 장해를 받는 미생물에 사용 (NCIB 영국,IFO 일본)
② 생존율이 좋고 장기보존이 가능; 갑작스러운 온도 하강으로 균사멸 위험성 감소
③ 분산매와 균액제조: 동결건조와 동일
○ 자료출저
http://cafe.naver.com/azbio ○ 생물
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보존, 배양 등이 달라지므로 많은 분석 보고서의 분석방법중에 실린 내용을 수집, 정리하는 방법이 한가지 일 수는 있다. 그러나 대체로 분석 결과에서도 균주의 육종에 대한 것은 자세히 기술하지 않고, 기술 knowhow와 직결된다는 점 때문에
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보존은 1-2년의 단기적인 보존을 이용, 그 이상의 장기보존에는 액체질소 보존통을 이용한다.
5. 세포의 해동법
세포 동결스톡의 해동은 동결의 경우와 똑같이 신속한 조작이 요구된다. 이유는 두 가지가 있는데, 하나는 저온에 의한 장해를 피
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보존
▶ 단기보존법
(1) 계대배양(subculturing)
(2)광유(mineral oil) 침지보존법
(3)동결보존법(freezing)
(4)건조 보존법(drying)
토양보존법
Silica gel 보존법;
자기(porcelain) bead 보존법
▶ 장기보존법
(1)동결건조법(lyophilization)
(2)초저온
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