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재고의 관리가 필요하다.
피자헛은 식품업계로서 제품의 신선도에 신경을 써야 하는 업계이다. 여러 종류의 재고가 있고, 재고마다 보관 방법이 달라 재고마다 적합한 재고관리가 이루어져야만 우리는 최상의 서비스를 제공 받을 수 있다. 고
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재고관리기법
1)정량발주방법
발주점법 이라고도 하는 대표적인 재고관리 방식으로 주로 용도의 공통성이 높고 사용빈도가 많으며 매일 일정한 비율로 소비되는 작은 물품의 상비품에 많이 이용한다. 이 방법은 재고량이 일정한 재고수준,
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관리의 기본은 선
입선출(FIFO: First In, First Out)로서 음식의 품질은 물론, 고객의 안전에도
중요할 뿐만 아니라, 창고에서 손실될 수도 있는 식재료를 효율적으로 관리함으
로써 원가관리에도 많은 도움을 주는 방법이다.
VIII. 재고관리
재고관
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재고를 최소화 하고 납품업체의 재고를 모 기업내에 두고 운영하는 Store 및 재고관리방법의 일환이다.
이런 방식의 운영은 기본적인 조건이 꽤 많은 면적을 차지하게 된다. 왜냐하면 납품업체에서는 되도록 모기업 내부에 Stock Area를 재고 Contr
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재고에 대해서는 보다 집중적인 관리를 하고, 품목 수는 많으나 사용금액이 적은 C 그룹의 재고에 대해서는 상대적으로 덜 집중적인 관리를 하는 재고관리방법을 말한다. 재고는 다음과 같이 A, B, C 그룹으로 나눈다.
(1) A 그룹 : 재고품목의 수
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