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넣어 볶다가 진간장, 설탕, 참기름, 소금으로
조미한다. 국수는 끓는 물에 넣고 삶아 낸 다음 찬물에 헹궜다가 물기가
빠지면 살짝 볶아 낸다. 접시에 국수와 볶은 재료를 담는다.
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새우를 말아 튀기지 않은 요리
- 바인 쿠옹 찬보 (Banh Cuon Chan Bo)
라이스페이퍼로 쇠고기를 말아먹는 요리
- 넴따이(Nem Tai)
말린돼지고기를 콩가루에버무려 야채와 함께 라이스페이퍼에 싸서 소스에 찍어먹는요리
- 짜조(Cha Gio)
저민 고기, 버섯
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돼지고기, 또는 생선에 양념을 발라서 구운 것. 이때 쓰는 양념이 데리소스이다.
● 쓰키다시突き出し- 곁들인 안주
쓰키다시는 식욕을 촉진하도록 간단히 입가심을 하는 요리로, 죽순두부·달걀두부 등을
차게 해서 먹기도 하며 겨울철에
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돼지고기, 또는 생선에 양념을 발라서 구운 것. 이때 쓰는 양념이 데리소스이다.
● 쓰키다시突き出し- 곁들인 안주
쓰키다시는 식욕을 촉진하도록 간단히 입가심을 하는 요리로, 죽순두부·달걀두부 등을
차게 해서 먹기도 하며 겨울철에
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저민 신선한 어패류를 얹는다. 밥과 재료 사이에 소량의 와사비를 넣어 간장에 살짝 찍어 먹는다. 주 재료로는 다랑어, 도미 등이 좋지만, 새우, 연어알, 문어, 오징어 등도 사용한다.
2) 마키즈시
구운 김 위에 식초 밥을 넓게 펴 넣은 다음, 여
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돼지기름, 마요네즈, 버터, 크림, 쇠기름 등과 같은 콜레스테롤이 많이
들어있는 음식을 적게 먹으려고 노력하는 편이다.
▶ 건강 증진 행위 도구
Health Promoting Lifestyle Profile
문 항
전혀
그렇지
않다
가끔
그렇다
자주
그렇다
매우
그렇다
1. 매
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돼지고기와 새우젖 -돼지고기의 주성분은 단백질,지방 인데 새우젓은 발효하는 동안 많은 효소가 생겨서 단백질과 지방을 분해해준다.
* 된장과 부추 - 부추의 성분이 된장의 소금성분 과잉섭취를 막아주고 ,비타민 a,c 보충
* 수정과와 잣- 잣
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새우
갑상선종
나트륨
소금 간장 치즈
무기력해짐
정신이 불안해짐
비타민A
간 버터 달걀 당근 김 시금치 토마토 버섯
야맹증
(어두우면 시력이 떨어져 잘 보이지 않는 병)
비타민B
달걀 현미 보리 김 시금치 토마토 고추
각기병
(다리가 붓고,
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돼지, 갈고리 모양
2.무구조충: 중간숙주-소
3.선모충: 중간숙주-돼지
4)기타
1,람불람편모충
2.이질아메바
3.톡소플라즈마
5)기생충 예방대책
6)기생충 감염률
<5>식품첨가물
(1)보존료(방부제)
디히드로초산(DHA), 디히드로 초산나트륨→ 치즈
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새우(흰살생선), 돼지고기(닭고기), 쇠고기(돼지고기), 닭고기(오리고기), 토마토(호박), 복숭아(사과), 아황산류(무방부제식품) 19가지가 있습니다.
우유에 알레르기가 있는 경우 두유, 아몬드밀크, 귀리우유, 코코넛밀크 등의 대체식을 제공
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