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넣어 볶다가 진간장, 설탕, 참기름, 소금으로
조미한다. 국수는 끓는 물에 넣고 삶아 낸 다음 찬물에 헹궜다가 물기가
빠지면 살짝 볶아 낸다. 접시에 국수와 볶은 재료를 담는다.
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준비해서 흐르는 물에 씻은 다음 밑동을 뗀다.
② 냄비에 표고버섯 밑동과 물, 다시마, 멸치를 넣고 10분 정도 끓여서 멸치 다시마국물을 준비한다.
③ ②의 국물 ½컵에 간장, 액젓, 다진 파, 다진 양파, 후춧가루, 들기름을 넣고 적어서 양념
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멸치국물 2컵, 청주 1/2컵, 진간장 1/3컵, 마늘 2쪽
만드는 법
1. 가자미는 비늘을 긁고 아가미와 내장을 빼고 등쪽에 사선으로 칼집을 넣는다.
2. 밑이 넓은 냄비에 멸치국물과 청주, 맛 술, 간장을 넣어 센불에서 끓인다.
3. 국물이 끓으면 가자미
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밑간한다.
② 새우는 내장을 제거하고 껍데기를 벗겨 송송 썬 다음 두부, 견과류, 양념과 함께 믹서에 넣고 간다.
③ 호박에 ②를 소복이 담아 채운다.
④ 찜통에 놓고 익힌 후 날치알과 고추를 얹고 팬에 넣고 약한 불에서 20분간 구워 낸다.&nbs
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준비 해서 넓게 썰어 주세요.
⑥쪽파 한줌은 4~5cm 길리오 잘라주고 느타리는 결대로 찢어서, 새송이는 반 가른 뒤 썰고 팽이버섯은 밑둥을 잘라내 준비 해 주세요.
⑦청고추와 홍고추는 어슷 썰어주세요.
⑧양념장은 고춧가루 3큰술, 다진마늘
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