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저장론
1.저온장해 조절할 수 있는 방법은?
2.저온장해의 기작은 무엇인가?
3.수확된 원예생산물에서 생리장해란 무엇이며, 이 문제를 경감할 수 있는 방법은?
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저장할 때는 0℃ 부근의 극저온에서 저장하지 않는 것이 좋다.
Ⅲ.결 론
위에서처럼 감자의 특성에 대해 알아보며 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법에 대해 알아보았다. 감자의 생물학적 특성으로 먼저 감자는 지상부 줄기, 잎, 꽃,
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저장학>, 효일, 1999.
ㆍ윤정의, <식품저장학>, 세진사, 1999.
ㆍ남궁석, <식품저장 및 가공>, 선진문화사, 2000.
ㆍ김상순 외, <식품저장학>, 수학사, 2000.
ㆍ김정목 외, <식품가공저장학>, 동화기술교역, 2003. Ⅰ. 서 론
Ⅱ.
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론 ◎
미래의 외식산업은 업종 업체의 세분화와 각 경영마다 경쟁이 점차 격화 될 거 같고, 업체 성숙도 측면에서 성장속도의 가속화가 될 전망이다. 외식이 다양화지면서 양극화가 심화 될 것이고, 즉흥적인 외식보다는 필요성에 입각한 외
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론
1. 벼 새끼치기
1) 개념
벼의 일생은 이삭생길때(유수분화기)를 기준하여 영양생장기와 생식생장기로 나뉘며, 우리 나라에서 중생종을 적기에 재배할 경우 영양생장기는 약 90일, 생식생장기는 약 70일 정도 걸린다. 영양생장기는 볍씨의
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