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지구문화사. p176~183.
(4) 김치의 저장성 향상을 위한 염혼합물의 첨가. 한국식품과학회지.
김우정, 강근옥 경규항, 신재익. 188-190 (1991)
(5) 우리나라 김치의 포장과 저장방법에 관한 연구. 한국농화학회지. 이양희, 양익환.
13(3), 207-218 (1970)
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저장성을 가질 수 있도록 그 특성에 따라 적절한 방법으로 살균 또는 멸균 처리하여야하며 내용물의 변색이 방지되고 호열성 세균의 증식이 억제될 수 있도록 적절한 방법으로 냉각하여야한다. 보존료는 일절 사용하여서는 아니 된다.
(3) 건
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푸드마케팅 2024년 1학기 중간과제물
1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오
1) 신선 편이 농산물
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김치의 발효과정
2. 김치의 발효 중에 일어나는 성분의 변화
3. 김치 발효에 관여하는 미생물
4. 김치 발효에 영향을 미치는 요인
5. 김치의 산패 및 연부현상
6. 김치의 저장성 향상을 위한 방법
7. 김치의 기능성
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\" 마크가 있을 수 있으며, 이는 제품이 식품약품안전처의 기준과 지침을 준수함을 의미합니다.
편의성, 저장성, 기능성 설명: \"장기 보관 가능\", \"개봉 후 냉장 보관\" 등의 정보가 포함되어 있으며, 이는 저장성에 중점을 둔 제품임을 나타냅
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저장성이 우수하다.
3) 젓갈(salted seafood)
- 생선의 살이나 알, 창자 등을 소금에 절여 숙성시켜 만든 식품의 총칭으로 재료에 따라서 새우젓, 조개젓, 밴댕이젓, 명치젓 등 종류가 다양하며 일반찬이나 김장시 사용한다.
4) 양조주(fermented liquor)
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저장성을 높인 식품입니다.
36. 나의목표?
식약청의 비전을 함께 공유하여 팀에서 정한 목표를 점진적으로 달성하고 최종적으로 먹거리에 대한 안전성을 확보하여 식품에 대한 국민들의 신뢰도를 높이고 싶습니다. 또한 식품미생물 분야에 있
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저장성과 변화 (10문항) 46
? 5. 식품 가공 및 식품첨가물 (10문항) 47
영양사직, 조리직 조리과학 최빈도 기출문제 50선 48
1. 조리 원리 및 조리과정 (10문항) 48
? 2. 식품별 조리특성 (10문항) 48
? 3. 열전달과 조리기법 (10문항) 49
? 4. 기구·조리
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저장성과 변화 (10문항) 46
? 5. 식품 가공 및 식품첨가물 (10문항) 47
영양사직, 조리직 조리과학 최빈도 기출문제 50선 48
1. 조리 원리 및 조리과정 (10문항) 48
? 2. 식품별 조리특성 (10문항) 48
? 3. 열전달과 조리기법 (10문항) 49
? 4. 기구·조리
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저장성을 높이는 유가공 회사에 또, 그 분야에 상당한 지식과 경험을 가지고 오직, 그 분야만 연구하거나 맡아서하는 데 제가 그러고 싶습니다.
이 모든 경험들이 귀사의 기업에 함께 동참하기 위해서 라고 생각합니다.
그래서 상행위와 그 밖
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