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전문지식 1,321건

발효식품 세계김치연구소 (http://www.wkimchi.re.kr/) 1. 김치의 발효과정 2. 김치의 발효 중에 일어나는 성분의 변화 3. 김치 발효에 관여하는 미생물 4. 김치 발효에 영향을 미치는 요인 5. 김치의 산패 및 연부현상 6. 김치의 저장성 향상을
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  • 등록일 2014.08.30
  • 파일종류 피피티(ppt)
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미생물보다 많이 번식하게 된다. 이것은 번식과 동시에 이상젖산발효로 침채류의 내용물을 산성화 및 혐기상태로 만들어 호기성균의 생육을 억제하게 되는 것이다. 4) 각 균주와 산소의 영향 김치 초기에 일반세균은 최대 10배까지 급속히 증
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  • 등록일 2016.03.22
  • 파일종류 한글(hwp)
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발효 미생물학, 유한문화사, 1998 버나드 딕슨·이재열·김사열 옮김 - 미생물의 힘, 사이언스 북스 이원경 - 작은 세상의 반란, 2장 자연의 정복자 중 (1)곰팡이 이재열 - 보이지 않는 권력자 - 미생물 이야기, 사이언스 북스, 1997 하덕모 - 식품미
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  • 등록일 2010.08.12
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 있음
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염의 공동작용으로 침채류의 연부작용도 막을 수 있다. 김치나 장류같은 발효식품은 화학적인 변화를 보다 명확히 나누어 부패는 고기나 그 육즙에서 일어나는 것으로 단백질이 미생물에 의해 분해되어 고약한 냄새가 나는 최종산물을 생성
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  • 등록일 2020.11.13
  • 파일종류 한글(hwp)
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발효 ② 속양법 - 발효시간 단축, Frings의 발효법 ③ 통기교반배양법 - 탱크 내에 무균공기 공급, 교반 배양 ④연속액침발효법 문제64, 젖산발효의 기작과 관여하는 미생물 ⇒ 1. 정상젖산 발효 ① C6H12O6 2CH3CHOHCOOH ② Streptococcus. lactis, Str. cremoris,
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  • 등록일 2006.11.23
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논문 4건

미생물학적 품질표준화에 관한 고찰, 한국식품영양과학회지, 25(5), 885~891(1996) 2.이철호,이옹호,임무현,김수현,채수규,이근우,고경희: 우리나라 수산발효기술의 특색, 한국식문화학회지,1(3), 1986 3.차용준: 전통 수산발효식품인 식해류의 생리
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  • 발행일 2008.04.23
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  • 저자
발효 ----------------------------------------19 4) 프로피온산 발효 -----------------------------------20 5)아세톤-부탄올 발효 -------------------------------- 20 6) 그 밖의 발효의 이용 -------------------------------21 4. 발효에 관련된 주요 미생물 ------------
  • 페이지 62페이지
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  • 발행일 2010.02.02
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자
발효식품의 산업화가 많은 문제점을 가지고 있다. 현대인들은 소금이 건강에 좋지 않은 영향을 준다고 밝혀지고 있다. 재래식 장류제조에서 오랜 기간 동안 숙성 발효시키면서 소비해야 하므로 부패 미생물의 오염을 방지하여 저장을 용이하
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  • 가격 3,500원
  • 발행일 2009.02.26
  • 파일종류 한글(hwp)
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  • 저자
발효 1년이 되는 날 한반도 역외가공위원회를 설치하여 한국산 인정여부를 최종 결정하는 것으로 되어 있다. 한-EU FTA로 인해 국민후생 40억 달러 추가 증가 기대 EU는 27개국, 약 5억 명의 소비자와 총생산 16조 9,000억 달러의 세계 최대 거대시
  • 페이지 38페이지
  • 가격 3,000원
  • 발행일 2009.12.27
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자

기업신용보고서 4건

(재)발효미생물산업진흥원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
  • 페이지 5페이지
  • 가격 7,000원
  • 발행일 2019.02.18
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 (재)발효미생물산업진흥원
  • 대표자 정도연
  • 보고서타입 국문
(재)발효미생물산업진흥원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
  • 페이지 12페이지
  • 가격 55,000원
  • 발행일 2019.02.18
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 (재)발효미생물산업진흥원
  • 대표자 최영일
  • 보고서타입 영문
(재)발효미생물산업진흥원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
  • 페이지 16페이지
  • 가격 13,000원
  • 발행일 2019.02.18
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 (재)발효미생물산업진흥원
  • 대표자 최영일
  • 보고서타입 국문
(재)발효미생물산업진흥원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
  • 페이지 8페이지
  • 가격 11,000원
  • 발행일 2019.02.18
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 (재)발효미생물산업진흥원
  • 대표자 최영일
  • 보고서타입 영문

취업자료 9건

Spectrometry): 대사산물 분석 - UV-Vis Spectrophotometer: 미생물 성장 및 발효 산물 측정 2. 분자생물학 및 유전체 분석 기술 - qPCR 및 RT-PCR: 유전자 발현 분석 - CRISPR-Cas9: 미생물 유전자 편집 - NGS (Next-Generation Sequencing) 데이터 분석: 미생물 유전체 분
  • 가격 4,000원
  • 등록일 2025.03.28
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 일반사무직
발효의 차이 부패와 발효는 미생물에 의해 분해가 일어나는 과정이라는 공통점이 있지만 결과물 측면에서 차이를 보입니다. 그러나 부패는 미생물이 유기물을 분해하면서 악취가 나거나 해로운 물질을 생성합니다. 대표적 예로는 음식
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  • 등록일 2025.06.06
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 직종구분 기타
발효식품(김치) ⑤발효식품(조미) ⑥발효식품(장류) ⑦ Sensory(관능) ⑧패키징 *본 문항에서 파악하는 관심분야는 면접단계에서 참고사항으로 활용되며, 입사 후 배치와는 무관 3번 문항에서 선택한 관심연구분야를 선택한 이유와 본인이 해
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  • 등록일 2021.01.11
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
발효식품의 영양적 가치를 분석하고, 이를 현대인의 식단에 어떻게 통합할 수 있을지에 대한 연구를 진행했습니다. 제 연구는 특히 전통 발효식품의 장내 미생물에 미치는 영향을 중점적으로 다루었습니다. 이를 통해 발효식품이 장 건강에
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  • 등록일 2024.01.16
  • 파일종류 워드(doc)
  • 직종구분 기타
발효하는 동안 많은 효소가 생겨서 단백질과 지방을 분해해준다. * 된장과 부추 - 부추의 성분이 된장의 소금성분 과잉섭취를 막아주고 ,비타민 a,c 보충 * 수정과와 잣- 잣속에 있는 성분이 빈혈과 변비를 예방해줌 * 새우와 표고버섯- 표고버
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  • 등록일 2013.01.21
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
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