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%의 수분함량을 얻어냈다.
참고문헌
1.김재욱, 조성환, 금종화, 이극로, 위성언. 식품화학. 문운당 p6 (1992)
2.김경삼, 금종화, 노숭배, 문숙희, 박은포, 조득문, 정수열, 오현근, 오성천, 최동운.
식품분석. 효일문화사 p72 (1999)
3.강국희, 노봉수,
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수분 량은 11.0이었다.
칭량을 할 때 현미를 오븐에 넣어둔 뒤 기다리는 시간이 길어 전자 수분 측정기와
적외선 수분 측정기를 통해 현미의 수분 량과 수분 활성도 측정기를 이용하여
수분활성도를 측정하였다. 수분측정기로 측정할 때 실험
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수분측정법의 측정방식은 전기저항, 유전율의 변화측정의 두 방식이 있으며, 측정가능범위는 수분 5~35%, 적용시료는 곡류, 설탕 등이다. 곡류나 설탕 등과 같이 비교적 수분함량이 적고, 성분조성의 배합이 단조로운 식품의 수분측정에는 전
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수분정량과 회분정량
1. 식품의 수분정량의 목적
2. 식품의 회분정량의 목적
Ⅲ. 식품의 수분정량 측정법
1. 가열 건조법
2. 상압 가열 건조법
3. 감압 가열 건조법
4. 적외선 수분 측정기법(간편법)
5. 증류법
6. KARL-FISHER법
Ⅳ. 식품의
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분 (%)
: 항량으로 된 회화용기의 중량(g) : 회화 전 회화용기와 시료의 중량(g)
: 회화 후 회화용기와 재의 중량(g) : 시료의 무게(g)
수분측정
조회분 정량
1조(도토리)
2조(묵은쌀)
3조(은행)
4조(햅쌀)
5조(밤)
6조(찹쌀)
7조(대추)
생각보다 시간과
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