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발효 동동주 출고
1988년 이조흑주 생산 게시(강원도 강릉)
【1990년대】
1992년 백세주 출시 / (주 국순당(회사 상호 변경) / 배중호 대표 이사 취임
1994년 백세주, 흑주 등 전국판매개시
1994년 ’94 국악의 해 공식 전통주 선정 / 바이오탁 미
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전통적인 식생활은 자연스러우면서도 건강을 지켜주는 방식으로 오랜 시간 이어져 왔다. 현대에 들어 다양한 식문화가 혼재되면서 전통음식이 뒷전으로 밀려나는 경우가 많지만, 세계의 장수지역에서 실천하는 식습관과 비교해보면 오히려
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전통 장류의 품질특성에 관한 고찰, 공주대학교
권선화 외 4명(2006), 전통 장류의 체중감소 및 지질저하 효과, 한국식품영양과학회
김동환(2006), 전통장류 업체의 마케팅 실태와 개선방안, 안양대학교 사회과학연구소
윤덕인(2007), 아시아 장류(
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발효기술 개발 및 회수정제기술 개발로 국제수준의 기술을 확보하는 등 10여종의 아미노산 기술을 보유하고 있으며, 보다 경쟁력 있는 기술개발을 위하여 생산성 향상에 관한 지속적인 연구를 진행하고 있다.
오랜 전통의 발효기술을 기반으
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발효기술 개발 및 회수·정제기술 개발로 국제수준의 기술을 확보하는 등 10여종의 아미노산 기술을 보유하고 있으며, 보다 경쟁력 있는 기술개발을 위하여 생산성 향상에 관한 지속적인 연구를 진행하고 있다.
오랜 전통의 발효기술을 기반
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전통민속주를 지정하는 과정에서 인천의 술로 인정받으면서 부활의 맥을 잇게 됐다.
칠선주는 현재 마니산술도가(주)의 민속주 기능보유자인 이종희씨(64)에 의해 생산되고 있다. 가야곡 왕주
백일주
진양주
연엽주
이강주
과하주
향
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전통주 이야기와 국순당
“인간이 사는 곳에는 언제, 어느 곳이나 술이 있다.
사람이 모이면 술을 빚었고, 술이 있으면, 사람이 모이고 문화가 싹텄다
삼국시대 : 발효주
통일신라 : 다양한 양조곡주 청주류
고려 : 양조기술 심화
조선 : 술
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발효가 기가막히게 잘 된다. 막걸리에는 살아 있는 건전한 효모가 많이 들어 있는 것이다. 이 효모가 술을 만들게 할 뿐 아니라 건강증진에도 큰 도움을 주고 있다. Ⅰ. 막걸리란?
Ⅱ. 막걸리의 내력
Ⅲ. 막걸리의 유래
Ⅳ. 누룩의 역
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전통적으로 발효한 양조간장이 항암 효과가 더 높은 것으로 나타났다.
결국 된장을 상식하면 암세포에 대항하는 능력이 길러지고 , 암세포가 성장하는 것을 막을 수 있다. 이렇듯 미생물은 우리 삶과 밀접한 관련이 있다고 할 수 있다.
참고문
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발효식품학과가 유일하다)
■와인샵 마스터
와인샵 마스터는 고객에게 와인을 추천하고, 프로모션을 하며 판매 전반에 대해 책임지는 직업이다.
와인샵 마스터가 되기 위해선 따로 자격증을 필요로 하진 않으나, 와인만을 전문적으로 취급하
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