|
전통주의 구심점 … 누룩
술 제조에 관여하는 미생물은 누룩을 만들어 자연계에서 생육시켰다.
누룩의 품질은 술 제조에 있어서 일차적으로 영향을 미치는 요인이 된다.
누룩이란 술을 빚을 때 사용하는 발효제로서 효소를 갖는 곰팡이를 곡
|
|
|
전통주의 종류는?
첫 번째로 전남 무형문화재 제 26호 홍주는 붉은빛을 내기 위하여 지초를 사용하는데 지초는 독을 풀어 염증을 없애고 새살을 돋게하는 효능이 있어 음용뿐 아니라 치료의 목적으로도 썼다고 합니다. 술의 색깔이 붉어 홍주
|
|
|
종류
1. 경주 교동법주
2. 김포 문배주
3. 면천 두견주
4. 안동소주
5. 전주 이강주
6. 함양 지리산국화주
7. 진도 홍주
8. 한산 소곡주
9. 용인 옥로주
Ⅳ. 전통주(전통술)의 동향
Ⅴ. 전통주(전통술)의 마케팅
Ⅵ. 전통주(전통술)의 즐
|
|
|
전통주의 : 정치학이 대상으로 해온 네가지 종류의 문제, 즉 규범적문제, 정책적 문제, 방법론적 문제, 경험적문제를 모두 다루어야 하지만, 이 중에서도 특히 규범이나 정책문제를 1차적이고도 중요한 문제로 다루어야 하며, 경험적문제를 다
|
|
|
전통주의 매력은 원료와 발효, 보관기술에 따라 술맛이 천차만별로 다양하다는 점이다.
즉 누룩의 종류와 찰의 품종, 첨가하는 약재 등 부 원료의 종류에 따라 다양한 맛을 낸다.
현재 전통주는 문배주, 면천두견주, 교동범주 세 종류가 국가
|
|
메뉴펼치기
