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문제가 있다. 따라서 김치의 품질을 향상시키기 위해 젖산균 스타터를 이용한 발효 조절을 통하여 발효품질을 안정화하여 상품김치의 대중화, 세계화를 위한 전제조건을 이루어야 할 것이다. Ⅰ. 김치시장 현황
Ⅱ. 상품 김치 발전 방향
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발효식품학 / 효일 / 2001
한국식품과학회 / 한구식품과학연구문헌총람(4) / 발효식품 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 발효식품 분류
Ⅲ. 간장류
Ⅳ. 된장류
Ⅴ. 고추장
Ⅵ. 청국장
Ⅶ. 김치류
Ⅷ. 젓갈
Ⅸ. 약주 ·
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(www.mofat.go.kr)
대외경제정책연구원(www.kiep.go.kr) 1. 한국의 FTA 필요성
2. 한ㆍ미 FTA의 의의
3. 한ㆍ미 FTA가 농업부문에 미칠 영향
(1) 거시경제적 효과
(2) 농업부문 생산에 미치는 효과
4. 한ㆍ미 FTA 추진방향
5. 결 론
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유기농법으로 재배한 국산콩으로 만들었으며 방부제나 인공조미료를 사용하지 않는 게 특징이다. Ⅰ.발효의 정의
Ⅱ. 발효식품의 의의
Ⅲ. 발전방향
1. 제품의 다양화 (장류)
2. 다양화 사례
3. 해외시장 개척
4. 새로운 시각 창출
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식품>으로 선정하고, 콩에 대한 연구와 식품개발에 노력하고 있다. 동양에서도 우리나라는 36가지의 장(醬)이 있다고 기록되어 있을 만큼 두장(豆醬) 문화를 선도해왔는데 다른 나라엔 어떤 콩 발효식품이 있는지 알아보자.
1) 일본
ㆍ미소
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