• 통합검색
  • 대학레포트
  • 논문
  • 기업신용보고서
  • 취업자료
  • 파워포인트배경
  • 서식

전문지식 2,355건

. 2. 짭짤하고 감칠맛 나는 저장 음식 -젓갈은 오랜 옛날부터 전해 내려온 음식이다. 한나라 무제가 동이족을 쫓아서 산둥 반도에 이르렀을 때 좋은 냄새가 나서 찾아보게 하니 물고기 창자와 소금을 넣고 흙으로 덮어 둔 항아리에서 나는 냄새
  • 페이지 10페이지
  • 가격 1,500원
  • 등록일 2004.12.16
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
음식 문화의 중심지 한국음식의 특징 주부식의 분리 : 밥이 주식, 부식으로 반찬 곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 간을 중요시 함 의례음식 발달(통과의례) 수저사용 문화 저장음식 발달(계절의 영향이 큼) : 장아찌류, 젓갈류,
  • 페이지 16페이지
  • 가격 2,000원
  • 등록일 2004.03.23
  • 파일종류 피피티(ppt)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
음식의 간이 기본적으로 되어서 제공됨.(된장, 간장 등) 4) 의례음식 발달(통과의례) : 유교사상의 영향 5) 수저 사용 문화 : 습성 음식 발달 6) 저장음식 발달 (계절의 영향이 큼): 장아찌류, 젓갈류, 부각, 자반, 김장 등 7) 공간전개형 음식 서빙
  • 페이지 10페이지
  • 가격 1,500원
  • 등록일 2004.03.29
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
의 영향 5) 수저 사용 문화 : 습성 음식 발달 6) 저장음식 발달 (계절의 영향이 큼): 장아찌류, 젓갈류, 부각, 자반, 김장 등 7) 공간전개형 음식 서빙 : 한번에 모든 음식을 내옴. 3. 한국음식문화의 변천사 1) 선사시대 : 자연식품 채취시대 - 잡곡
  • 페이지 14페이지
  • 가격 2,300원
  • 등록일 2008.03.03
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
음식의 간이 기본적으로 되어서 제공됨.(된장, 간장 등) 4) 의례음식 발달(통과의례) : 유교사상의 영향 5) 수저 사용 문화 : 습성 음식 발달 6) 저장음식 발달 (계절의 영향이 큼): 장아찌류, 젓갈류, 부각, 자반, 김장 등 7) 공간전개형 음식 서빙
  • 페이지 8페이지
  • 가격 1,800원
  • 등록일 2007.04.12
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음

논문 8건

젓갈 제조 Ⅱ양념오징어 젓갈의 보존성 연장, j. fd hyg, safety, 15(1), 18~24(2000) 11.윤숙자: 한국의 저장 발효음식-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127~151(1997) 12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문화사, 196(2004) 13.박영호,장동석,
  • 페이지 31페이지
  • 가격 3,000원
  • 발행일 2008.04.23
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자
음식의 조미에 이용되며 저장성이 우수하다. 3) 젓갈(salted seafood) - 생선의 살이나 알, 창자 등을 소금에 절여 숙성시켜 만든 식품의 총칭으로 재료에 따라서 새우젓, 조개젓, 밴댕이젓, 명치젓 등 종류가 다양하며 일반찬이나 김장시 사용한다.
  • 페이지 62페이지
  • 가격 3,000원
  • 발행일 2010.02.02
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자
저장 발효음식』, 신광출판사 이삼민,고경희,양지영,오성훈(2001) 『발효식품학』, 도서출판 효일 김우정(2006), 『콩건강과 이용』, 도서출판 효일 황혜성,한복려,한복진(2002), 『한국의 전통음식』, 교문사 이효지(2001),『한국의 음식문화』, 신
  • 페이지 22페이지
  • 가격 3,500원
  • 발행일 2009.02.26
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자
음식 및 젓갈체험 갯벌체험, 낙조 갯벌체험, 낙조, 바다음식 체험프로그램 어촌체험, 생태환경체험, 어머니손길체험, 토종 동물농장체험, 전통 민속놀이 체험, 천연염색 강의와 실습, 쭈꾸미 축제, 해수욕, 젓갈담기, 숭어잡기 갯벌체험, 바지
  • 페이지 18페이지
  • 가격 4,000원
  • 발행일 2009.09.01
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자
젓갈류, 장아찌, 자반고등어, 굴비 훈연·어육식품 : 햄, 소시지, 베이컨, 훈연연어 소금이 많이 첨가된 스낵식품 : 포테이토 Ⅰ. 서 론 1. 연구의 목적 2. 연구의 개요 Ⅱ. 이론적 고찰 1. 식생활의 의의 2. 식생활의 변천
  • 페이지 11페이지
  • 가격 2,000원
  • 발행일 2008.10.22
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자

취업자료 4건

음식의 안전성에 대한 철저한 관리도 중요하게 생각합니다. 조리기구 관리와 음식 저장법에 대해 배운 지식을 바탕으로 식품 위생 관리와 관련된 법규를 철저히 준수하여 안전한 식사를 제공할 수 있도록 노력하겠습니다. 5. 입사 후 포부 입
  • 가격 3,000원
  • 등록일 2025.03.30
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 서비스, 기타 특수직
음식의 안전성에 대한 철저한 관리도 중요하게 생각합니다. 조리기구 관리와 음식 저장법에 대해 배운 지식을 바탕으로 식품 위생 관리와 관련된 법규를 철저히 준수하여 안전한 식사를 제공할 수 있도록 노력하겠습니다. 5. 입사 후 포부 입
  • 가격 2,500원
  • 등록일 2025.03.12
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 서비스, 기타 특수직
저장합니다. □ 사용후 핵연료는 재활용이 가능해요 원자로에서 연료로 사용한 후 끄집어낸 ‘사용후 핵연료’는 다시 원자력발전소의 연료로 사용할 수 있도록 재처리를 한다면 재활용할 수 있습니다. ■ 우주여행이 필요해요 우주선은 우
  • 가격 2,900원
  • 등록일 2017.10.08
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
음식물을 말하며, 다만 의약품으로 섭취하는 것은 제외한다”고 나와 있습니다. 35. 가공식품이란? 농축수산물등을 인공적으로 처리하여 맛과 저장성을 높인 식품입니다. 36. 나의목표? 식약청의 비전을 함께 공유하여 팀에서 정한 목표를 점
  • 가격 1,000원
  • 등록일 2009.12.16
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
top