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1. 밀가루
■ 밀가루
■ 밀가루의 종류와 품질
2. 효모(이스트)
■ 효모
■ 이스트의 종류
■ 이스트의 기능
■ 이스트의 이용
3. 유지의 기능
■ 유지
■ 유지의 변화 및 성질
■ 유제 제품 분류
■ 유지의 기능
4. 빵의 노
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제빵기능사 필기 총정리 / 일진사 / 전도근, 이승식 - p210
새로운 제빵기초지식 / 비앤씨월드 / 타케야 코우지 - p158
네이버 지식인
http://blog.naver.com/jjangbread?Redirect=Log&logNo=80050161479
http://www.ichef.co.kr/main/main.cgi?board=cook_bakery&number=42&view=3&howmanytext=
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재료비
1,500,000원
제빵재료
점포인건비
5,500,000원
최저시급 적용
오전 10시 30분~오후22시 운영
매니저,본인,아르바이트 2명
조리직접경비
2.000.000원
수도,가스,전기세 1달기준
3.매출이익
4,500,000원
4.일반관리비 및
판매비
광고선전비
0원
인터넷
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2) 가공 형태에 따른 분류
3) 생산제법에 따른 분류
4) 수분 함량에 따른 분류
5) 익히는 방법에 따른 분류
6) 지역적 특성에 따른 분류
6. 제빵과 제과의 재료
1) 밀기루
2) 이스트
3) 물
4) 소금
7. 여러 가지 빵 만들기
8. 참고자료
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결과
4. 개인차에 의한 수행의 변별도 결과
5. 중요한 활동부류의결과
6. 결과에 대한 정리
Ⅳ. 선발 및 교육훈련을 위한 제안
1. 선발을 위한 제안
2. 교육훈련을 위한 제안
V. 앞으로의 직무분석을 위한 제안
Ⅵ. 요약
Ⅶ. 참고문헌
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재료의 올바른 선택을 위한 구체적인 실질적 적용을 목적으로 한 연구들이 활발히 이루어져야한다. 국내 현실을 무시하는 것이 아니라 현실에 적용 가능한 요소들을 세분화하고 적용해 나가야한다. 또한 관련업계의 실무자들은 환경 전문가
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재료를 나누어 쓰게 되고, 작업규칙을 지키며, 정리정돈하는 경험을 하게 된다. 이러한 경험을 통하여 타인과의 사회적 경험을 하게 되고, 갈등을 해결하고 자아인식을 통해 자아개념이 발달하며 , 나누는 경험과 협동심을 통하여 타인의 관
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“기획”의 차이
2.기획제안서의 3가지 역할
3.기획제안서의 요건
4.기획제안서에 필요한 재료
5.기획제안의 3형태
6.플로 차트(Flow chart)의 제시
7.성립가능시설의 제안
8.컨셉설정의 중요성
9.기획제안서 작성의 10가지 포인트
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정리해 볼 수 있다.
경쟁구도는 제품끼리의 경쟁도, 기업간의 경쟁도 아닌 브랜드간의 경쟁이자소비자 인식의 싸움이 될 것이며, 이에 따라 소비자 인식에 깊이 각인된 강한 브랜드만이 시장에서의 승자로 떠오르게 될 것으로 예상되어 Long-s
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정리해고와 소득격차 확대로 기업에 대한 반감이 심화되면서 법에 저촉되지 않아도 국민정서와 충돌할 경우에는 사업자체를 포기해야 하는 사례까지 종종 발견되고 있다. 요컨대 국내 기업들도 이윤추구라는 기업 본연의 목표와 사회가 기
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재료를 연구하고, 이를 활용한 레시피를 개발하는 데 집중하고 있습니다.
"변화는 기회의 시작이다"라는 믿음을 가지고, 앞으로도 제과제빵 분야의 최신 트렌드에 발맞추어 고객의 요구를 충족시키는 혁신적인 제품을 만들어 나가고 싶습니
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제빵은 유럽과는 달리 주식이 아닌 간식으로서의 이미지가 주도적이지만, 시장 환경 변화에도 매년 성장세를 유지하며 시장의 지위를 더욱 강화시키기 위해 고객의 만족을 통한 이윤극대화를 추구하는 귀사는 요식업체의 기존적인 가치관이
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제빵사로서의 기능을 발휘하고, 아울러 주위 모든 사람들에게 원활한 역할로 성과를 높였다는 평가를 얻는 것을 목표로 일해나갈 것입니다. 1. 성장과정
2. 성격의 장단점
3. 생활신조 및 직업관
4. 지원동기 및 입사 후 포부
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정리하여, 증빙서류 표지(지원서 접수완료 후 출력됨)와 함께 제출해야 합니다.
(증빙서류 목록은 별도로 제출하지 않음)
3. 증빙서류를 사본으로 제출하는 경우에는 서류를 발급한 기관의 원본대조필이 있어야 하며, 부득이한 경우 학교장이
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정리상태 체크
10:30 - 식재료 수령 및 피크타임 대기
1) 사원의 출근 상태
2) 일간지 구독(원활한 인간관계)
3) 전일 POS 마감확인
4) 금고 확인
영영시
11:00 - 손님맞이
주문접수
주문에 맞는 상품 가공
계산
식재료 관리
1) 점포주변 및 내부 청소/
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 가격 :
할인가 : 36,000원(36페이지)
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 가격 :
할인가 : 6,500원(5페이지)
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할인가 : 23,000원(36페이지)
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