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§절변
멥쌀가루를 익반죽하여 삶아 다시 반죽하여 동그랗게 빚은 다음, 2개를 합쳐 절변떡본으로 찍어 낸 떡이다. 제주 지방에서는 2개의 둥근 떡을 합쳐 만든 이 떡을 따로 떼어 먹으면 부모가 헤어진다고 하여 반드시 붙인 채로 먹는 풍속이
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떡
▣ 화전(花煎) : 반죽을 동글·납작하게 빚어서 번철에 기름을 두르고 지진 떡이다. 지질 때 철에 따라 진달래꽃 장미꽃 감국(황국화) 등의 꽃이나 국화잎을 얹고 지져 계절의 정취를 즐기는 떡이다.
■ 참고자료
* 응송(1892-1991)<東茶正統
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떡과 과자』, 대원사, 1989
논문
맹혜렬, 『떡류의 문헌적 고찰: 1670년~1943년의 문헌을 중심으로』,한양대 교육대학원 1988
문애선, 『떡을 소재로 한 속담에 관한 의미 연구』, 전북대 교육대학원, 2001
이미영, 『구선왕도고의 인지도 및 기호
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자료8개, 중요 무형문화재 5개, 사적 5개, 보물 4개, 기념물 52개, 유형문화재 18개, 무형문화재 15개, 민속자료 7개, 문화재자료 2개가 존재.
≪ 표 - 그림 파일 ≫ ≪ 표 - 그림 파일 ≫
〔관광숙박업〕
• 제주도의 관광숙박업의 총
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7.1 떡에 쓰이는 재료의 효능
7.2 자주 먹는 서양 간식과 칼로리 비교
8. 떡에 대한 현대인의 인식
9. 떡 보급(普及)을 위한 방안
9.1 일본의 예
9.2 저장성 증진과 상품화를 위한 연구
9.3 퓨전 떡
9.4 기념일
10. 결론
11. 참고자료
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