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음식의 영양적 우수성, 한국식생활문화학회 추계학술대회, 2000
장애심, 제주도의 무가음식, 제물과 조리, 월간 관광제주 22(9), 1986
정낙원, 향토음식, 서울, 교문사, 2007.
정혜경, 생활양식 변화에 따른 한국 식생활문화의 변천, 한국영양학회 200
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음식, 황혜성 한복려 정길자,
2012, 사단법인 궁중음식연구원 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
◎ 지역별 전통 향토 음식
1. 서 울
2. 경기도
3. 충청도
4. 강원도
5. 전라도
6. 경상도
7. 제주도
8. 황해도
9. 평안도
10.
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, 원산해물잡채, 채칼김치, 순대, 닭섭산적, 다시마냉국, 이면수구이, 인절미, 오그랑떡, 언감자떡, 꼬장떡, 달떡, 약과, 콩엿강정, 들깨 엿강정, 산자, 단감주 등 함경도음식의 특징
주식의 종류와 특징
만드는법
각지역별 향토음식
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제주도의 향토음식으로는 주식에 어죽, 전복죽, 버섯죽, 옥돔죽, 꿩모밀국수, 꿩만두 등이 있고, 부식으로는 오분재기찜, 옥도미구이, 조개찌개, 톳나물, 파래무침, 멸치튀김, 전복회, 풋마늘 나물, 완자구이, 꿩마늘무침, 도새끼회, 송치회, 자
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음식」. 『전통향토음식문화연구원』. 2009. 12. 5 <http://www.koreafoods.net/program/bbs_qna/content.asp?num=655&page=3>.
이석희. 「[백년명가②]함흥냉면 회, 아직도 홍어라고 믿니?」.『일간스포츠』2009. 7. 29. 『IS Plus 일간스포츠』. 2009. 11. 22 <http://isplu
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