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조개류의 식중독 중 진주담치(홍합)에 의한 식중독이 가장
중요합니다.
진주담치의 독소성분(Saxitoxin)은 진주담치 등이 과편모조류의 일종인 유독 플랑크톤의
섭취, 축적에 따른 것으로 이들 독소성분이 함유된 진주담치를 우리들이 섭취하
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조개류를 건조시켜 미생물의 발육을 억제하여 오래 저장할 수 있는 상태로 만든 식품이다. 가장 오래된 저장방법으로, 생선·조개류를 계절에 관계없이 이용할 수 있고, 일시에 많이 잡은 생선류의 부패를 막을 수 있는데, 수분이 40% 이하가
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조개류의 중독은 독성물질이 조개 체내에서 형성되는 것이 아니라 바다 속에 있는 일종의 편모조류인 Dinoflagellate에 형성된 독소를 조개류가 섭취하여 그 독성물질이 조개류 내장에 존재하게 되고, 이러한 독성물질을 함유한 조개류를 섭취함
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조개류 해삼 고막 오징어 호박 아욱 해삼 소라 머루 대구
3) 어혈이나 담은 등을 인하여 전신(허리 무릎 손 발 어깨 목)의 관절 및 근육이 쑤시고 아플 때(산후풍(産後風)) : 생강 무 배추 시금치 녹두 생강 귤껍질 모과 쑥 뽕나무가지 율무 목이
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조개류(cockle)
: heart clam이라고도 함.
연체동물문(軟體動物門 Mollusca) 이매패강(二枚貝綱 Bivalvia) 진판새목(眞瓣L目 Eulamellibranchia) 새조개과( 科 Cardiidae)에 속하는 250여 종(種)의 해산 이매패.
: 전세계에 분포하며, 패각(貝殼)의 각장(殼長)은 1㎝
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조개류(굴, 전복, 홍합 포함)(흰샐상선), 게(흰살생선), 새우(흰살생선), 돼지고기(닭고기), 쇠고기(돼지고기), 닭고기(오리고기), 토마토(호박), 복숭아(사과), 아황산류(무방부제식품) 19가지가 있습니다.
우유에 알레르기가 있는 경우 두유,
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