|
조개류의 식중독 중 진주담치(홍합)에 의한 식중독이 가장
중요합니다.
진주담치의 독소성분(Saxitoxin)은 진주담치 등이 과편모조류의 일종인 유독 플랑크톤의
섭취, 축적에 따른 것으로 이들 독소성분이 함유된 진주담치를 우리들이 섭취하
|
|
|
조개류를 건조시켜 미생물의 발육을 억제하여 오래 저장할 수 있는 상태로 만든 식품이다. 가장 오래된 저장방법으로, 생선·조개류를 계절에 관계없이 이용할 수 있고, 일시에 많이 잡은 생선류의 부패를 막을 수 있는데, 수분이 40% 이하가
|
|
|
조개류의 양식분야가 발전하게 되었다. 조개류의 양식등 처음에는 자연산 치패를 수거하여 어장에 살포한 후 해양환경에 의존하여 양성하는 방법으로 시작되었으나 최근 산업폐수와 생활폐수의 연안유입, 대규모 간척사업과 매립에 의한 어
|
|
|
조개류 중에서 가장 탕으로 만들었을 경우 맛있는 조개류가 가리비거던요.
가격은 조금 비싸지만 탕으로 하면 그 맛이 일품이랍니다.
조개류 중에는 가장 시원한 맛을 내는 종류는 순서대로 가리비, 백합, 웅피 이고,
그 다음이 기타 조개류라
|
|
|
조개류 중에서 가장 탕으로 만들었을 경우 맛있는 조개류가 가리비거던요.
가격은 조금 비싸지만 탕으로 하면 그 맛이 일품이랍니다.
조개류 중에는 가장 시원한 맛을 내는 종류는 순서대로 가리비, 백합, 웅피 이고,
그 다음이 기타 조개류라
|
|
 |
조개류(굴, 전복, 홍합 포함)(흰샐상선), 게(흰살생선), 새우(흰살생선), 돼지고기(닭고기), 쇠고기(돼지고기), 닭고기(오리고기), 토마토(호박), 복숭아(사과), 아황산류(무방부제식품) 19가지가 있습니다.
우유에 알레르기가 있는 경우 두유,
|
|
메뉴펼치기
