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식중독은 동·식물의 성장과정 중 자연발생적으로 생성되거나 축적된 유독·유해물질을 사람이 섭취하므로 발생하는 식중독으로 동물성자연독식중독과 식물성자연독식중독으로 분류된다. 유독·유해물질의 생성·함유량은 계절 및 환경에
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식중독의 발생 경위
자연독 식중독은 동·식물의 성장 과정중 자연 발생적으로 생성되거나 축적된 유독·유해
물질을 사람이 섭취하므로서 발생하는 식중독으로 동물성 자연독 식중독과 식물성 자연독
식중독으로 분류됩니다. 유독·유해물
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식중독의 정의
2. 식중독의 발생 상황
3. 식중독의 분류
4. 세균성 식중독
1) 감염형 식중독
2) 독소형 식중독
5. 자연독 식중독
1) 식물성 식중독
2) 동물성 식중독
3) 곰팡이성 식중독
6. 화학물질에 의한 식중독
1) 의도적인 것
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헛소리, 환각, 경련, 혼수등의 중추신경걔의 증상을 나타낸다.(광대버섯, 땀버섯)
4)혈액독형: 황달, 빈혈, 혈뇨 등(마귀곰보버섯)
5)뇌증상: 흥분, 환각등(미치광이버섯, 굽은 외대버섯) 제 1절 식물성 식중독
제 2절 동물성 식중독
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식물의 성장 과정중 자연 발생적으로 생성되거나 축적된 유독유해물질을 사람이 섭취하므로서 발생하는 식중독으로 동물성 자연독 식중독과 식물성 자연독 식중독으로 분류됩니다. 유독유해물질의 생성함유량은 계절 및 환경에 따라 많은
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식중독, 미끄럼으로 4가지로 분류됩니다. 그 중 가장 많이 일어나는 사고는 바닥정리를 하지 않아서 호수에 걸려 넘어지는 사고, 뜨거운 솥단지를 혼자 들다가 화상(2인 1조로 이루어져야 함.), 맨손으로 솥단지나 뜨거운 것을 만져서 화상을
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분류하고, 분류별로 식품위생안전 가이드라인을 작성하고 배포함으로서 식품안전사고 및 식중동을 효과적으로 예방하도록 하겠다.
-3분기 내로 식품위생안전 가이드라인을 작성 및 배포하도록 하겠다. ① 직무에 대한 이해 및 응시 취지
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식중독과의 차이점
세균성 식중독은 다량의 균이 필요하다
경구감염병은 세균성 식중독에 비하여 잠복기가 비교적 길다
경구감염병은 2차 감염률은 드물지만 있다
(2)인축공통 감염병
1)정의
2)분류
세균성: 탄저병, 돈단독, 결핵, 야토병, 브
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식중독 가장 흔한 균(대증, 수액요법)
카탈라제 양성, 혈장응고효소 생성
*아포를 생성
bacillus, clostridium
bacillus anthracis : 탄저균
파마머리 모양(메두사 머리)
*파상풍
clostridium tetani
*알러지
비만세포
IL-4
*전염성 홍반
파르보바이러스
미성숙 적
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