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대학원 외식조리관리학과, 최은옥, 2009. I. 서론
II. 본론
1) 모집단에 대한 고찰
2) 허시와 블랜차드의 상황모형에 근거한 모집단의 성숙도 고찰
3) 아지리스의 성숙·미성숙이론에 근거한 모집단의 성숙도 고찰
4) 현 집단에 대한 이상적
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경영론, 삼영사, 2001
◇중소기업진흥공단 대구경북지역본부, 대구창업보육센터 운영 기본계획(안), 1997
◇주희진, 여성의 기업활동에 대한 연구 - 창업자원과 환경적 영향요인을 중심으로, 이화여대 여성학과 석사학위논문, 미간행, 2000
◇충
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전략
(1) 조직 안정화와 경영 투명성 강화
(2) 브랜드 경쟁력 제고와 외식 콘텐츠 강화
(3) 글로벌 시장 확대와 수출 전략 고도화
(4) 스마트 급식 시스템과 디지털 전환 강화
(5) ESG 경영과 지속가능한 식문화 구축
Ⅲ. 결론
참고문헌
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대학원, 엄란숙
패밀리 레스토랑의 마케팅 전략 및 개선방안 연구, 단국대 경영대학원, 이진아
외식산업 결혼예식메뉴의 활성화 방안에 관한 연구, 경기대 관광전문대학원, 주종찬 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 메뉴 마케팅과 외식업 마케팅 전략
1.
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Ⅲ. LOHAS 마케팅 전략
1.다운쉬프트 현상의 배경
2. 산업분야에서의 LOHAS 트렌드
3.커뮤니케이션 전략
4. 구매촉진 전략
5.기업경영에대한 시사점
Ⅳ.LOHAS 사례분석
1.새로운 가능성
2.산업별 LOHAS
Ⅴ.결론
참고문헌
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경영학과 관광경영학 전공
호텔 식자재 구매의 효율적 관리 방안에 관한 연구
강옥구 저 | 초당대 산업대학원 발행, 조리학 전공
관광호텔 조리장의 식자재 재고관리에 관한 연구
김현중 저 | 경기대 국제대학원 발행, 국제호텔학 전공
호텔
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합격하고 1997년 서울보건대학 전통조리학과에 입학했다. 1999년 서울보건대학를 졸업한 김씨는 다시 우송대학교 관광경영학과에 편입해 학사학위를 받은 후 대학원 과정을 거쳐 지난해 11월 말에는 석사 논문까지 통과했다. 김씨의 학구열은
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저장관리의 목적
3) 저장관리의 일반원칙
4) 저장방법
5) 식재료별 보관 및 방법
6) 저장 조리 방법
5. 식품의 재고관리
1) 재고관리란?
2) 재고관리의 목적
3) 재고량 조사
4) 재고관리 유형
6. HACCP
7. 트랜스 지방산
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4. 저장관리
6) 저장 조리 방법
식품의 효소작용을 억제시키고 미생물의 번식을 방지하여 부패를 억제하는 방법
(1) 염장법 - 염장법은 식품을 10%의 소금물에 절이는 방법(햄, 소시지, 어란, 젓갈 등에 이용)
(2) 당장법 - 당장법은 식품
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외식 구매 의사결정 과정에서의 옴니채널 선택에 관한 연구-소비성향과 상품 유형을 중심으로-경희대학교 대학원 조리외식경영학과, 안은별(2017년 8월)
2) 화장품 광고에 나타난 STP 마케팅 전략에 관한 연구-건국대학교 디자인대학원 시각정
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