• 통합검색
  • 대학레포트
  • 논문
  • 기업신용보고서
  • 취업자료
  • 파워포인트배경
  • 서식

전문지식 1,451건

간장의 종류에 따라 비교해 볼 수 있는 좋은 기회였다. 1. 어패류 실험 1. 시판되는 어류의 판매단위, 저장상태-냉동/냉장 및 100g 당 가격에 대해 조사한다. (홈플러스 내 “생선코너”) 실험 2. 어묵형성에 관한 실험 실험 3. 조리방법에
  • 페이지 8페이지
  • 가격 1,200원
  • 등록일 2013.02.06
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
조리실습과 서양조리, 백산출판사, 2007 이상정외2인, 기초조리체계론, 수학사, 2007 이주희외5인, 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사, 2012 함형만외2인, 과학적 조리원리의 이해, 대왕사, 2007 홍기운, 최신식품조리과학, 대왕사, 2004 제
  • 페이지 31페이지
  • 가격 4,500원
  • 등록일 2013.03.23
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 있음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
조리 문어는 약한 불에서 물을 첨가해가며 천천히 삶거나 찐다. (고온 가열시 수축하면서 점점 단단해지고 껍질도 지저분하게 벗겨지므로) <참고문헌> 1.조리과학 및 원리 라이프사이언스, 김완수, 신말식, 이경애, 김미정, 2004 2. 조리과학
  • 페이지 9페이지
  • 가격 1,500원
  • 등록일 2008.02.27
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 있음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
쓴약을 먹은 후 물을 마시면 단맛이 느껴지는 경우와 같이 한가지 맛을 본 후에 다른 맛을 느끼지 못하는 것을 말한다. 『 조리원리 이해연구』 1. 물 2. 탄수화물 3. 단백질 4. 지질 5. 효소 6. 비타민 7. 무기질 8. 색 소 9. 향미성분
  • 페이지 16페이지
  • 가격 2,000원
  • 등록일 2015.10.06
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 있음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
조리시간 5. 온도 6. 칼로리 7. 주재료 Ⅱ. 재료 특징 1. 당면 2. 소고기 3. 표고버섯 4. 목이버섯 5. 양파 6. 오이 7. 당근 8. 도라지 9. 숙주 Ⅲ. 조리원리 및 특징 1. 조리원리 2. 특징 Ⅳ. 재료 및 분량 Ⅴ. 만들어보기
  • 페이지 10페이지
  • 가격 1,000원
  • 등록일 2020.07.02
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음

논문 3건

조리 기술 .............................P6 5.중국 지역별 음식의 특징 ........................p7 1)북경 요리 ....................................p8 2)사천요리 ...........................p8 3)광동 요리 ...................................p11 4)상해 요리 ........................
  • 페이지 26페이지
  • 가격 3,000원
  • 발행일 2007.10.01
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자
간장, 2010. 이재민, 「이민법을 통한 외국 서비스 공급자 진출 규제와 GATS -미국의 Employ American Workers Act를 중심으로」『서울국제법연구』vol.17 no.1, 서울국제법연구원, 2010. 이희정·박찬호, 미국의 이민법제에 관한 연구, 한국법제연구원, 2007.
  • 페이지 13페이지
  • 가격 5,000원
  • 발행일 2011.06.16
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자
간장류의 제조공정 및 식품학적 의의 1) 간장의 분류 및 종류 2) 재래양조간장 제조공정 3)산분해간장의 제조공정 4) 간장류의 차의점 5) 간장의 식품학적 의의 7. 고추장류의 제조공정 및 식품 가치 1) 고추장의 분류
  • 페이지 22페이지
  • 가격 3,500원
  • 발행일 2009.02.26
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자

취업자료 7건

조리원리 등 [총 35문항] 1. 부패와 발효의 차이 부패와 발효는 미생물에 의해 분해가 일어나는 과정이라는 공통점이 있지만 결과물 측면에서 차이를 보입니다. 그러나 부패는 미생물이 유기물을 분해하면서 악취가 나거나 해로운 물질
  • 가격 10,000원
  • 등록일 2025.06.06
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 직종구분 기타
조리직 조리과학 최빈도 기출문제 50선 48 1. 조리 원리 및 조리과정 (10문항) 48 ? 2. 식품별 조리특성 (10문항) 48 ? 3. 열전달과 조리기법 (10문항) 49 ? 4. 기구·조리도구 및 위생관리 (10문항) 49 ? 5. 실무 중심 조리과학 (10문항) 50 영양사직, 조
  • 가격 9,900원
  • 등록일 2025.08.17
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 직종구분 기타
조리직 조리과학 최빈도 기출문제 50선 48 1. 조리 원리 및 조리과정 (10문항) 48 ? 2. 식품별 조리특성 (10문항) 48 ? 3. 열전달과 조리기법 (10문항) 49 ? 4. 기구·조리도구 및 위생관리 (10문항) 49 ? 5. 실무 중심 조리과학 (10문항) 50 영양사직, 조
  • 가격 9,900원
  • 등록일 2025.08.17
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 직종구분 기타
조리장님에게 상황을 설명하여 도움을 요청하겠습니다. 88. 필리핀 요리 - 투론( 바나나 튀긴 후식) , 아도보(닭, 돼지고기 튀겨 간장양념으로 졸인것) 발롯( 오리알 부화 직전 삶아 먹는 간식) 89. 쿠키, 빵 만드는 방법 - 소보루, 단팥빵, 여러
  • 가격 4,900원
  • 등록일 2013.01.21
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
. 생명과학의 중추 분야라고 할 수 있는 식품 연구를 계속하고 싶습니다. 조리를 넘어 설 수 있는 기능성 식품 자체에 대한 개발과 그 원리에 대한 연구를 지속적으로 전문적으로 학부 때 기초지식을 배워나가고, 그를 기반으로 대학원에 진학
  • 가격 800원
  • 등록일 2008.04.01
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 전문직
top