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주스안에 들어있는 비타민 C의 질량을 계산하여 보았는데 이것은 실제로 주스에 표기된 것과 얼마나 차이가 있는지 알아보아야 하는데 조교님이 어떤 주스를 사용하였는지 가르쳐주지 않아서 할 수 없었다. 따라서 오차가 얼마인지 알 수 없
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비타민 C 이외에도 비타민 A, beta-carotene, , 비타민 E(tocopherol), Superoxide dismutase(SOD), peroxidase, catalase, reduced glutathione(GSH), glutathione peroxidase(selenocysteine)등이 oxidant stress를 방어하는 물질들이다. 주스안에 있는 Vitamin C 정량
(The Determination of Vitami
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시약으로는 녹말용액을 사 용하여 비타민 C와 반응하고 남은 요오드가 녹말과 반응하여 색을 띠게 함으로써 종 말점을 찾는다.
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HPLC를 이용한 방법으로 미량 분석이 가능하며 여러 물질들 이 섞여 있는 시료
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음으로 적정 시약으로 사용된 비타민 C 용액을 살펴보겠다. 이 실험을 할 때 적정점을 정확히 찾는게 무엇보다 중요한 실험의 포인트이다. 그런데 이 적정 점을 찾는 방법이 육안으로 확인하는 것이었다. 비록 플라스크 밑에 흰 종이를 깔고
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시약으로는 녹말용액을 사 용하여 비타민 C와 반응하고 남은 요오드가 녹말과 반응하여 색을 띠게 함으로써 종 말점을 찾는다.
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